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厄瓜多爾地處南美，赤道線從該國穿過，因此又被稱爲“赤道之國”，其優越的地理位置、肥沃的土壤和特殊的氣候條件爲咖啡豆種植創造了優越的自然環境世界上大多數的國家只盛產一種咖啡豆，而厄瓜多爾卻是世界上少數同時可以生產阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆兩種咖啡豆的國家之一。由厄瓜多爾駐廣州領事館主辦的厄瓜多爾咖啡品鑑會近日在廣東省博物館內的藝外咖啡廳舉行被公認爲天然綠色的精品咖啡，這種天然生長的咖啡口感溫和、帶有淡淡的花果香和焦糖香。據瞭解，加拉帕戈斯羣島距離厄瓜多爾本土大陸大約有1000公里，位於東太平洋和三大洋流的交匯處。1978年,加拉帕戈斯羣島被聯合國教科文組織宣佈爲“世界自然遺產”。
該羣島被稱爲“活的生物進化博物館”和“海洋生物的大熔爐”，達爾文的《進化論》靈感就來自加拉帕戈斯羣島有機豆 花果、焦糖香撲鼻 厄瓜多爾駐廣州總領事館馬蓮娜女士表示，現已有廣東的咖啡買家前往厄瓜多爾採購咖啡豆，廣州的咖啡愛好者很快就可以在街頭巷尾的咖啡館品嚐到芳香四溢的厄瓜多爾咖啡厄瓜多爾的加拉帕戈斯羣島上所產咖啡豆爲有機咖啡豆，這得益於火山土壤、微型氣候等得天獨厚的生態環境，加上其不使用任何化肥和殺蟲劑2014年厄瓜多爾咖啡大賽冠軍維尼索先生告訴記者，在厄瓜多爾咖啡中，有的是用厄瓜多爾高山咖啡豆製作的濃縮咖啡，這種咖啡產自大約海拔1000~2000米的山區，口感醇厚，帶有水果、青草和巧克力的芳香和甜味；有的是在此濃縮咖啡基礎上加上產自亞馬遜河流域的薄荷草；有的則在濃縮咖啡中加上被稱爲“玫瑰中的勞斯萊斯”的厄瓜多爾玫瑰花瓣，口味驚豔。
厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉比卡咖啡又出產羅布斯塔咖啡的少數國家之一。但是由於適於阿拉比卡咖啡樹生長的土地在減少，因而羅布斯塔咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉比卡咖啡出產於安第斯山，特別是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成兩列山脈，從南向北延伸，直抵厄瓜多爾中部咖啡生產者面臨的主要問題是努力保持質量穩定。
該地的咖啡總的說來口味非常均衡清爽，還有一種獨特的香味阿拉比卡咖啡樹於1952年首次被引入厄瓜多爾(Ecuador)，其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜多爾咖啡按質量可分爲一等(No.1)和特優(ExtraSuperior)兩種。
它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家厄瓜多爾是世界上海拔最高的阿拉比卡咖啡種植園。從1875年咖啡樹首次被引入厄瓜多爾以來，其咖啡的質量堅持100年不變，尤其是每年6月初收穫的咖啡，被人稱爲“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多爾咖啡豆分爲加拉帕戈斯和希甘特兩個品種，它們的顆粒都比較大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯羣島得天獨厚的地理條件賦予了咖啡豆優異於其它產地咖啡豆的優秀基因，它優質的品質源於在種植時沒有任何化學制劑。由於厄瓜多爾適於阿拉比卡咖啡樹生長的土地正在逐步減少，因此，加拉帕戈斯咖啡更顯珍貴。
手衝厄瓜多爾咖啡。15g粉，中細度研磨（沙糖大小），v60濾杯，90度水溫，第一次注水30g水量，進行30秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢均勻注水直至225g水量，最後可以搖一搖濾杯增加萃取，水粉比1:15，萃取時間2:04
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2017-12-07 18:24:14 責任編輯：未知
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