厄瓜多爾咖啡手衝參數手法建議厄瓜多爾海龜島咖啡豆的風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 厄瓜多爾咖啡 > 2024-12-05 02:48:20

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衝出一杯好咖啡並不簡單

　　水質：不是每支水跟咖啡都配的起來，建議使用礦泉水。

　　水溫：高溫多萃取，適合淺烘培；低溫少萃取，適合中深烘培。

　　原豆粗細：挑選正確的磨豆機，才磨出均勻、正確粗細的咖啡豆。

　　原豆品質：咖啡是與時間賽跑的產品，不只豆子要好，新鮮度也很重要。

　　沖泡技巧：豆種、烘培度、衝多少克、水粉比、水溫等，都是影響衝出咖啡的關鍵。

　　精品系列咖啡豆

　　海龜島

　　厄瓜多爾加拉巴哥羣島（Galapagos），座落在南美洲海域，有人說那裏是地球最後一片淨土。

　　海龜島咖啡豆的特別之處，除了有機栽種環境，更是在於其彙集了來自島上濃密的霧氣、豐富植物羣與許多原生動物，以及海島上獨特的氣候等，所共同凝結積累出的芳香、厚實口感。

　　沃田特選 AA+ 等級的海龜島咖啡豆，豆子大而飽滿，咖啡在不同溫度皆有着不同風味，尤其冷掉之後，味道和香氣更顯特別。口感分爲多個層次，隨着溫度下降，口感也隨之改變，從高溫的甘草花香帶出太妃糖與蔗糖的甜味，酸感隨溫度降下後逐一浮現，尾韻回甘，留在舌根。口感深厚不同於一般的咖啡，適合愛喝茶的東方人。

　　品名：海龜島咖啡豆 (有機豆)

　　研磨粗細：中研磨

　　建議水溫：91度

　　保存期限：6個月

　　產地：厄瓜多爾海龜島

　　處理法：傳統水洗法，發酵後天然日曬

　　乾香：水果、黑糖、巧克力、奶油

　　溼香：甘草、花香、太妃糖、蔗糖

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