不爲人知的咖啡產地厄瓜多爾探祕厄瓜多爾傳統咖啡品種鐵皮卡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 厄瓜多爾咖啡 > 2024-06-03 07:36:03

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　　本批次是來自厄瓜多爾南部一個接壤祕魯邊界一區的精品咖啡生豆生產者的合作社組織，該協會是一個更大的咖啡生產者聯盟的一部分。該協有極佳的協調及領導，這有助於他們定位自己爲頂級厄瓜多爾咖啡的生產者，來自這合作社的咖啡生豆已經多次贏得Taza Dorada大賽席次。

　　大賽已舉辦多年，是由咖啡農提交所生產的精品咖啡生豆，由國家和國際評審品評，以決定哪些是最好的微批次，等於可以說是厄瓜多爾的COE，與COE制度不同的是，並不採取拍賣制度，得獎批次的咖啡生豆幾乎會被識貨的買家全部預訂。

　　這一區域的小農仍保持栽種傳統品種如梯比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)等的優良傳統，這也一直是他們成功的關鍵。

　　氣候在這區域是非常特別的，幾乎全年溼潤，且氣溫波動非常宜人，從攝氏12 - 28度，平均大概在20度，這樣的天氣非常適合咖啡生長，而且反映在杯中風味的表現。

　　厄瓜多爾南方典型的咖啡生豆莊園多屬有機栽植，且作物極具多樣性，玉米，捲心菜，香蕉，蜜蜂，牛，魚，水果和咖啡等都會在莊園裏一起種植。咖啡葉繡病對這區域的咖啡生豆生產者來說一直是個威脅，葉鏽並以使哥倫比亞的咖啡生豆產量下降50％一兩年。抵抗葉鏽病最簡單的解決方案是密集的化學應用，但這區域的咖啡農民因其對環境的尊重使他們採取較堅定的有機路線。

　　厄瓜多爾倫巴阿克琳農協

　　國家厄瓜多爾

　　產區倫巴

　　海拔 1,300 - 1,900公尺

　　種植品種梯比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)和波旁

　　生產者合作社成員小農

　　年雨量約

　　氣溫攝氏12 – 28度

　　面積每名成員小農約1.5公頃

　　處理法水洗

　　風味：前段柑橘酸香、莓果香氣，中段桃子香氣、尾韻綠茶、捲菸帶花香，口感堅實層次豐富

2017-12-07 20:20:18 責任編輯：未知