厄瓜多爾-加拉巴哥羣島咖啡如何厄瓜多爾最貴的咖啡是什麼牌子

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 厄瓜多爾咖啡 > 2024-12-31 13:15:55

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　　厄瓜多爾-加拉巴哥羣島

　　加拉巴哥位於太平洋赤道正下方，同時也是着名的Galapagos企鵝的諸島，這裏所生產

　　的咖啡很少被人們得知。此島嶼是被聯合國教育科學暨文化組織（USECO）所認定的

　　自然公園，而且法律規定這裏的咖啡禁止使用任何化學肥料，所以被美國的OCIA認

　　定爲有機咖啡的生產地。

　　此莊園Sancristobal標高約800m的山嶽，此處被濃厚的霧氣所覆蓋，而聳立於中央

　　的火山口旁所湧出的水形成一個El Junko湖，而種植出完美的咖啡。

　　強烈的穀物芳香，優質的厚實感，微酸的甜度，圓潤回甘。

　　最近店進了兩款從未喝過的厄瓜多爾咖啡：AAA Sidra 和 Tipica。

　　其中 Sidra 豆子買回來養了幾周後，一喝就愛上了。它在口中的變化如穿越不同時空的迷幻豐富。而且最不可思議的是：在所有幻惑之下有一個紮實的底，像似音樂中恆定又活潑的數字低音＊。在我的經驗中，似乎沒有豆子如此平實無華又集大成地包容萬象，將矛盾與對比涵融在一起。?藍山與藝伎可謂咖啡的極品；但，若論平實又豐富這一層，恐怕都要輸它一着。

　　對於 Tipica 雖成功煮過一次，比較沒有深入的體會，老師說其油脂較多，不知道是不是因此滋味比較集中；另一方面，好像與 Sidra 有相近的底蘊。

　　幾天後，煮最後剩下的厄瓜多爾，混合 >1/2 的 Sidra 和 <1/2 的 Tipica，煮出的味道呈現出非常豐厚的酸韻，就像口腔中的天幕布滿千萬顆的小星星，許久未消。

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