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每個人都想長壽,據國際研究長壽的機構說明，每百萬人口中要有75位以上的百歲老人,該區纔算符合長壽地區的標準.
國際自然醫學會調查認定的五個世界長壽鄉有:舊蘇聯的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的維卡班巴以及中國新疆的河田還有廣西的巴馬.
有趣的是,只有厄瓜多爾的維卡班巴(Vilcabamba)位於西半球,因此又稱爲西半球的長壽鄉,自1970年起,一堆西方科學家,進駐研究本區居民長壽的原因,而全球所有的長壽鄉,僅有厄瓜多爾這個維卡班巴(Vilcabamba)栽種咖啡!
栽種在長壽村的咖啡有何神祕之處?目前雖沒有直接證據證實喝了對延年益壽有很大的幫助,但德國政府爲了維護當地生態,且持續研究長壽村的農作物,將長壽村產的咖啡生豆都委由德國一個機構收購了~
維卡班巴(Vilcabamba)這個長壽村位於厄瓜多爾南部安地斯山脈的高原雲區,村名用印加語Quechua來發音：Vilcabamba,而意思就是神聖部落"Holy Valley"之意.因爲村民都非常長壽,幾世紀來科學家跟醫師都想解開這個祕密!據當地政府資料,村民大約有5000人,其中20多位屬百歲以上的老人;這些老人部分家裏還用傳統手工栽種與處理咖啡呢!而當地人喜歡喫豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、以及芒果科學家認爲當地的飲用泉水礦物質含量較高,其中鐵與鎂等成分的比例很理想.
有些專家認爲,長壽村來自Vilcabamba跟Chamba的兩河水質具有療效,而該村年均溫非常舒服在18~22℃間,海拔在1500公尺都非常舒服不會熱亦不會有寒冬,屬亞熱帶氣候區;而本區域獨特的Hilo植物,對空氣的潔淨有難以置信的效果,這應該都是長壽的祕訣之一.
位於長壽村高山斜坡栽種的這些優質咖啡,就是用長壽村神奇的河水來處理這些咖啡果實,而且都不依賴機器或是化學藥劑;咖啡在長壽村還是一個傳統且手工栽種的古老行業,德國政府爲了維護這個傳統每年還撥出預算與派請專家協助栽種;由GTZ (Society for Technical Cooperation/ Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit),代表德國政府確保 Vilcabamba的咖啡農能持續提供這項優質產品,提供經費贊助並收購這些長壽咖啡 ;每年的6~10月是採收季,因咖啡在高山的日照下呈現緩慢熟成,因此香氣與風味都十分吸引歐洲的一些客戶,而採收的成熟咖啡果實都用人工來利用簡便機器去皮去果肉,然後用傳統水洗髮酵法,之後在高山的日照下,慢慢曬乾,每天都需要人工來翻動挑選.
下圖可以看到麻布袋的外觀是一個快樂的老先生,邊走邊跳躍,還吹着口哨,事實上,這個村子,有幾位年紀超過90歲的老人家,每天,最大的樂趣,就是工作做後喝兩杯咖啡,他們幾乎每天都還會到家裏的咖啡莊園走走,幫忙做些事,一位老先生接受GTZ訪問時說:我最大的樂趣就是喝杯咖啡跟鄰居貨家裏的小孩聊聊天....
這神密的長壽村所種的咖啡,屬於Typica種,產量雖不多,風味就如這邊的河水般,很香甜,餘味持續頗久,長壽村產的長壽咖啡,還蠻值得一試呢!
基本資料
等級：mountain grown 品種：
採收期：2015年10月底採收,2016年7月到貨
處理法：傳統水洗法,發酵後天然日曬
外觀/缺點：綠色
杯測口感如下：M0+焙度,烘焙時間12分鐘
乾香：水果香氣、荔枝甜香、香料甜、青蘋果、黑醋栗、香氣直接且深入鼻腔、精油香
溼香：莓果酸、柑橘葡萄柚酸香、油脂酸甜、焦糖甜、蜜茶香
啜吸：油脂感重且黏滑、莓果酸、葡萄柚、鮮奶油的酸香、焦糖甜
、東非洲高海拔豆般的些微花香與精油香、吞嚥後葡萄柚酸甜感明顯而帶出的餘味就像沾過蜜的新鮮現切葡萄柚,頗特別～
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