冰滴哥斯大黎加咖啡示範 哥斯達黎加咖啡還可以這樣喝

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-05 19:26:43


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咖啡實驗室
 
2017/10/04 冰滴哥斯達黎加蔓越莓咖啡
 
材料:
 
東田哥斯達黎加 葡萄蜜處理咖啡豆 25.5g
 
冷凍蔓越莓  32.4g
 
冰水  580g
 
器材:
 
手動磨豆機
 
冰滴壺
 
製作方式:
 
咖啡豆磨粉,咖啡粉倒入濾杯中鋪平,置入冰滴咖啡專用濾紙,將冷凍蔓越莓泡水壓碎,放置至濾紙上,加上冰水,即可開始萃取咖啡,萃取時間約4小時。
 
萃取完成的冰滴咖啡須放置冰箱1——2天,使咖啡與蔓越莓充分融合及發酵,風味會更佳
 
味道測試:
 
2017/10/04 葡萄香味濃厚,咖啡味較淡,水果風味較明顯,無酸苦後味回甘。
 
2017/10/02 冰滴東田咖啡哥斯達黎加咖啡
 
材料:
 
東田哥斯達黎加 葡萄乾蜜處裏咖啡豆  25.6g
 
冰水  597——600g
 
器材:
 
手動磨豆機
 
冰滴壺
 
製作方式:
 
咖啡豆磨粉,將咖啡粉放入濾杯,鋪平後放入冰滴專用濾紙,放上冰水,就可以開始進行萃取,萃取時間約4小時。
 
萃取結束後,咖啡須置入冰箱1——2天后風味會更加。
 
味道測試:
 
2017/10/02香味中帶有濃濃葡萄香味,口感微甜無酸感
 
2017/10/04香味濃濃葡萄香帶點發酵果香味,口感微甜咖啡味道淡,無酸感

2017-12-09 11:45:13 責任編輯：未知

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