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介紹:
本批次薇薇特南果 瑪雅(Huehuetenango Maya) 水洗咖啡是一支由
薇薇特南果產區,由當地瑪雅(Maya)原住民咖啡小農家庭所生產的咖啡。
瑪雅(Maya)是一個商品名稱,也真實的代表生產者的來龍去脈。在當地
瑪雅(Maya)地方的 Q'qnjobal語言 "Huehue"意思是祖先古老的,"Tenango"
意思是地方,所以兩字加起來意思是祖先古老居住的地方。薇薇特南果
(Huehuetenango)是瑪雅(Maya)原住民世居的地方,圍繞著 Cuchumatanes
山脈,鄰接墨西哥邊界,此產區爲危地馬拉最著名精品豆產區,也是每年
CoE比賽的常勝軍產區。而本批次薇薇特南果 瑪雅 水洗的奇特之處
在於咖啡甜感超級棒,是一支CP值特優豆子,而且種植於砂質火山石灰
土壤,具有高海拔、肥沃土壤、豐富生態、乾淨水源等多種適合優良
咖啡生長的環境條件,在在都反映在咖啡風味上:濃郁的風味,巧克力
的味道,柑橘,水果,水果,花香,焦糖香氣、滑順的口感、酸甜感均衡。
危地馬拉是位居中美地峽,境內許多火山形成的高山與高原,生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆,爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當中最奇特的產區,莫過於位於最北方
的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤,而一般危地馬拉
最常見的是火山土壤,可能因爲這樣,薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和
明顯的層次變化。薇薇特南果是位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈
,此山脈有中美洲最高峯達四千米。薇薇特南果是中南美洲最優秀的
精品咖啡產區之一,主要歸因於它獨特的地理環境,土壤肥沃、雨水豐沛,
高海拔連綿的山區 米),陡峭的山坡加上特殊的山谷地形,
每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate) ,也因此
不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣
(Guatemala Huehuetenango Maya Washed)
風味敘述:濃郁的風味,巧克力的味道,柑橘,水果,
水果,花香,焦糖香氣、滑順的口感、酸甜感均衡
產 區:薇薇特南果(Huehuetenango)
生產者:當地瑪雅原住民咖啡小農家庭
品 種:鐵比卡(Typica)、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)
海 拔:一千七百米
等 級:歐規水洗極硬豆 SHB
處理法:傳統是水洗處理
採收期:12月至隔年2月
認 證:N/A