危地馬拉聖馬可火山產區咖啡風味特色危地馬拉薇斯卡亞咖啡莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-22 03:34:52

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薇斯卡亞莊園．紅卡杜艾、波旁．聖馬可火山產區 Vizcaya Farm, Red Catuai + Bourbon, Volcanic San Marcos

莊園介紹

薇斯卡亞咖啡莊園座落於危地馬拉最早的生產區內，兩百年來以他高品質的咖啡著名。薇斯卡亞莊園的咖啡延著海拔 1300 米至 1800 米的山脊生長，溫度 21 至 27 度，受到太平洋海風和溼氣的影響，相對溼度在 70——80%，降雨量在 4000 至5000 公釐，是危地馬拉八個產區中降雨量最高的。由於鄰近的一座活火山 Santiaguito 提供的火山灰，使它的土壤更加肥沃。因氣候條件和不可預期的降雨，大多的莊園都有自己的水洗工廠，而後將咖啡放在院子裏曬半乾，再以低溫方式烘乾。

咖啡簡介

莊園：薇斯卡亞莊園

產區：聖馬可火山產區

種植海拔：1200-1400m

土壤：火山土壤

降雨量：4000 - 5000 mm

處理法：水洗處理法

認證： ERGOS產地精選

品種：紅卡杜艾、波旁（Red Catuai, Bourbon）

目數大小：15 to 18 - 90.0%

含水量：10.2%

風味：焦糖核果調、加州李子明亮酸值、草本植物氣息。中深焙平衡、乾淨度佳，推薦意式配方品項。