危地馬拉野生咖啡保留地-橙市莊園 天然野生咖啡是什麼風味的

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 10:45:32

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橙市莊園是來自危地馬拉市（現今危地馬拉首都）的一座瑰寶。咖啡的種植在危地馬拉市早已滅跡，在經濟起飛後的發展，如今這座城市商業發達、樓房林立。然而，橙市莊園所在的山頭，因爲莊園女主人－蘿希塔女士的堅持，使得當初城市土地開發時，保留了這座小山丘上的原始林相與咖啡的種植。此地的海拔與安提瓜非常相近，微氣候亦然：晝熱夜寒。因此，橙市莊園是目前危地馬拉極少數的野生咖啡保留地。
 
咖啡自由地伸展於莊園內，且二、三十年來，未有任何的化學肥料或農藥的使用，使這片土地享有純淨、無污染的生長環境。另外，橙市莊園的野生咖啡，是危地馬拉的原始分株波旁種，此品種的歷史已經有150年，是最初由傳教士帶入危地馬拉種植的品種，目前已非常罕見。
 
因爲產量稀少，在生產的批次中農莊僅挑選深紅色咖啡果實，並由較冷的高海拔地區運送至氣溫較高的低海拔處理廠，因而在運送過程中提供了漿果極佳的發酵條件，同時幫助乾燥，結果不僅增加了橙市莊園咖啡的風味，更是賦予了它獨特且不凡的靈魂。
咖啡簡介
 
莊園：橙市莊園
 
產區：危地馬拉市谷地產區
 
種植海拔：1500-1700m
 
處理法：日曬處理法
 
品種：鐵皮卡、波旁
 
含水量：11.6% (Tested on Sep. 21th)
 
目數：17 to 19 - 97.0%
 
土壤：壤黏土
 
遮蔭樹：野生樹林，Gravilea，Inga
 
採收時間：十二月至三月
 
年雨量：1900mm
 
年均溫：20~30ºC
 
溼度：65~70%
 
風味敘述：波蘿蜜熱帶水果香氣、核果奶油、葡萄酒釀感香氣，柳橙芭樂汁，甜度超高

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2017-12-10 12:54:30 責任編輯：未知

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