水洗耶加雪菲是如何成爲精品咖啡界的皇后 手沖水洗耶加雪菲單品

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 21:11:05


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‘淡雅花香的水洗耶加，適合花果酸香系的咖啡愛好者’---花香怡人，帶檸檬皮、伯爵茶氣味，口感滑順細膩，尾韻有蜂蜜甜味。
 
2017新產季的水洗耶加，新鮮到港。每袋30公斤，小麻布袋裝。
 
麻布袋正面標示，“From Cherry To Cup with Passion ”是我們生豆貿易伙伴Linking Coffee 的Slogan , 下面標示本批次是水洗批次，來自Hafursa合作社，屬G1等級。 
 
麻布袋內還有一層厚厚的保溼塑膠袋，可以防止生豆在運送過程中受潮或過度脫水。優質的水洗耶加雪菲，顏色青翠，聞的到當季的新鮮氣息。 
 
耶加雪菲地區小農多爲庭園式栽種，多半就在住家後院，除咖啡樹還有混雜其他經濟作物，種植面積一般多在1——3公頃。這樣在咖啡產季以外，還可以有其他收成可以平衡農家收入。
 
荷芙莎合作社早在1975年就成立，可以說是埃塞俄比亞第一波合作社運動的先鋒，2002年加入耶加雪菲合作社聯盟(YCFYU)，近幾年在聯盟的輔導下，陸續通過有機認證(IFOAM)及公平貿易認證(Fairtrade International)。
 
水洗法是精品咖啡中最傳統的處理法，咖啡櫻桃先於水槽中浸泡24——36小時，充分發酵後，再經水流沖刷清除表面果膠，最後得到帶豆莢的生豆。
 
帶豆莢的咖啡豆，置於高架網牀上，進行陽光乾燥，最後外觀呈現米黃色。
 
乾燥完成的帶莢豆，靜置於陰涼的倉庫，約經過3個月熟成，出口前纔會進行脫殼、裝袋作業。
 
生產資訊
 
國家：埃塞俄比亞 / Ethiopia 
 
產區：耶加雪菲 / Yirgacheffe 
 
生產者：荷芙莎合作社 / Hafursa Co-opp 
 
海拔：1750-2300米 
 
品種： Heirloom 處理法：
 
處理法：全水洗 / Full Washed
 
烘焙度：中淺焙

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2017-12-10 14:08:05 責任編輯：未知

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