耶加雪菲咖啡與耶加雪菲風味咖啡的區別耶加雪菲的定義你真的懂

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-05-20 11:35:43

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耶加雪菲咖啡豆，最早的定義是產自於埃塞俄比亞境內，一個名爲耶加雪菲鎮的咖啡豆。

大部分咖啡迷可能對埃塞俄比亞並不陌生，他是阿拉比卡的發源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因庫之一，境內多半生產型態是小農合作社的方式呈現，產季在每年的10-12月。

而耶加雪菲(Yirgacheff)是埃塞俄比亞最有名的產區，位在埃塞俄比亞南部基迪歐(Gedeo)地區一個小產區，收成的咖啡豆都來自當地的咖啡小農，可說是集合了衆多咖啡小農的心血。一開始耶加雪菲咖啡豆並不起眼，因爲豆子小小顆的並不符合大衆以爲的碩大便是美概念，但喝過耶加雪菲的咖啡愛好者們都驚爲天人，咖啡居然可以有這麼明顯的花香氣以及檸檬柑橘調性，讓人印象深刻。也因此埃塞俄比亞耶加雪菲就越來越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮聞名世界。

耶加雪菲不僅是精品咖啡最受歡迎的單品，甚至有名星巴克覬覦這個名稱；在2004年時星巴克試圖要把“耶加雪菲”註冊成其下的品牌商標，這可氣壞了埃塞俄比亞當局以及全球咖啡愛好者。直到2007年、埃塞俄比亞政府提出國際訴訟，之後才解放耶加雪菲咖啡的名稱。

不過，現在大家所講的耶加雪菲，其實並不是完全指耶加雪菲這個地方了

如果看一下地圖的話會發現，真正的耶加雪菲其實只是一個小鎮而已

因爲耶加雪菲的風味實在是太特別了，且深受喜愛

所以埃塞俄比亞對於” 耶加雪菲啡”的定義也不只是產地的概念。在埃塞俄比亞ECX的交易制度分類下，耶加雪菲不只是耶加雪菲鎮生產的稱爲耶加雪菲，在埃塞俄比亞官方認定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)、柯契爾(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定區域；

意思就是說，並不是在耶加雪菲本鎮生產出來的咖啡，也有可能被稱作耶加雪菲!

(什麼阿，好饒口><)

但其實大家只要把耶加雪菲想像成一種風味就好了，就像是烏龍茶一樣!

2017-12-10 15:04:02 責任編輯：未知

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