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巴西 聖保羅 瑟索米諾斯 Celso Minussi 微批次
“環境保育莊園”(Fazenda Ambiental Fortaleza；FAF) 在 2001 年進行了一個徹底的改變，從慣行農法，轉爲永續農法。去年七月 The Barn 團隊花了一個禮拜的時間與 FAF 的 Croce 家族相處，充分了解他們如何運作，以及如何鼓勵 FAF 的合作咖啡農生產高品質的咖啡。
這支咖啡來自合作咖啡農瑟索米諾斯 (Celso Minussi) 的微批次，把巴西咖啡的品質推到一個新的境界，強烈、乾淨，加上巧克力慕斯風味，以及美味的巴西堅果，極爲均衡而豐富。瑟索米諾斯與 Marcos Limongi 都是第一代咖啡農，他們共同擁有位於 Divinolandia 的阿帕雷西達聖母農場 (Sitio Nossa Senhora Aparecida)，專注於生產高架棚的日曬咖啡。由於種植咖啡樹的山坡非常陡峭，工人在採收時是一大挑戰，但是對咖啡確實理想的環境，遮蔭更良好，涼爽的空氣順暢流通，造就了極爲美味優雅的咖啡風味。
Brazil Sao Paulo Celso Minussi Yellow Catuai natural
產區：聖保羅 Sao Paulo
莊園：環境保育莊園 Fazenda Ambiental Fortaleza’s (FAF)
生產者：瑟索米諾斯 Celso Minussi (FAF 的合作咖啡農)
海拔：1200-1300米
豆種：黃卡杜艾 Yellow Catuai
處理法：日曬 natural
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2017-12-10 18:36:40 責任編輯：未知
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