巴西咖啡莊園-環境保育莊園故事 Fazenda Ambiental Fortaleza

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-21 23:18:14

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當 Silvia Barretto 從家族手中繼承了莊園，以及150 個農夫，她決定改變傳統的耕作方式，不再用化肥農藥，而改用有機農法。她與先生 Marcos Croce 從芝加哥回到巴西，帶著有機耕作有益地球的想法，但是卻不被當地社區認可。甚至被稱爲“瘋狂咖啡農”。

2001 年，Silvia 正式繼承了農場，改名爲 Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF)，意思是“環境保育農場”，停止使用化肥，產量銳減。Marcos 還啓動更極端的社會革命，他把農場生產的咖啡利潤分五成給種植的農夫，鼓勵大家生產品質最好的咖啡。接下來的幾年之間，困難重重，但是卻逐漸獲得美國精品咖啡界的認可。2008 年，FAF 獲得美國精品咖啡協會 (the Specialty Coffee Association of America) 的永續經營獎，越來越多的烘豆師造訪莊園，瞭解她們的做法。

隔年他們的兒子 Felipe 也從美國回鄉，投入農場工作，設立實驗室，進一步改善品質與咖啡風味。鄰近的咖啡農也開始與他們合作，將生產的咖啡櫻桃送到莊園的水洗廠或是乾燥牀來處理。FAF 成爲改革的發動機，帶動周遭的農民一起改善品質，推行有機耕作。