巴西最貴的咖啡豆-2017巴西COE冠軍130美金/磅阿卡亞品種Acaia

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 17:33:13

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對於巴西的印象還停留在過去意式咖啡裏的巴西拼配嗎？2017 年巴西 COE 去果皮日曬組第一名競標價格來到 $130美金/磅，而日曬組前 5 名的分數全部超過 90 分，第一名拿到 93.6分！巴西已非吳下阿蒙。去年 Nord 的耶誕咖啡是危地馬拉，今年換成巴西。這支 Mantiqueira de Minas 產區的聖荷西，是我們最近試過最美味的巴西了。前段溫柔香氣，中段強烈黑巧克力，尾段核果風味，越涼越好喝，見證了一個精品巴西的誕生！

巴西 Sitio São José 聖荷西農場

這支耶誕咖啡來自巴西最著名的產區 Mantiqueira de Minas，位於巴西 Mantiqueira 山脈的米納斯傑瑞斯 Minas Gerais 州南方。Mantiqueira de Minas 是山區，擁有極爲複雜獨特的微氣候區，生產高品質的咖啡已超過一世紀，許多超凡杯 (Cup of Excellence) 的優勝莊園都來自這裏。以 2017 年 COE 爲例，在 32 支優勝莊園裏，就有 11 支來自Mantiqueira de Minas。

相較於其他巴西產區，Mantiqueira de Minas 的咖啡有更復雜的風味，因爲海拔較高，也有非常肥沃的土壤。這區有 7800 個咖啡農，絕大部分是小農。當地合作社 Cocarive 協助小農場處理咖啡櫻桃，以及所有相關的後勤事務。

生產的農場是聖荷西 (São José)，品種是阿卡亞 (Acaia)，處理法是日曬。挪威的 Nord 把這支巴西選爲一年一度的耶誕咖啡，無獨有偶，去年最好喝的一支巴西也是日曬阿卡亞，由俄羅斯的 Double B 烘焙。

阿卡亞品種 Acaia：豪放的咖啡豆！

咖啡品種阿卡亞 (Acaia) 是相當少見的豆種，來自“新世界”(Mundo Novo) 的自然變種，而新世界本身是由兩個古老豆種：波旁與鐵比卡混種 (hybrid) 培育而成。阿卡亞的樹形很特別，呈三角形，陽光可以均勻照射到鮮果，產量非常大，並且很適合機械採收；缺點是非常容易得到咖啡病蟲害。Acaia 在當地土著語言中意思是“大顆鮮果”，果大葉大，是很豪放的咖啡品種！

阿卡亞似乎特別適合巴西的風土氣候，尤其適合 800米海拔以上的高度，風味絕佳，經常贏得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 優勝。一旦移植到其他國家，例如薩爾瓦多，就不太容易存活，品質的變易相當大，到目前爲止，在巴西之外很少見到。

巴西 Mantiqueira de Minas 聖荷西農場阿卡亞日曬

Brazil Mantiqueira de Minas Sítio São José Acaiá natural

生產國：巴西 Brazil

產區：Mantiqueira de Minas

農場：聖荷西農場 Sítio São José

海拔：1200米

品種：阿卡亞 Acaiá

處理法：日曬 natural

採收時間：2017

2017-12-10 18:45:08 責任編輯：未知

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