巴西咖啡哪個牌子好巴西最大的咖啡種植區巴西喜拉朵\喜拉多咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-06-29 13:27:08

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►產國介紹

巴西世界最大的咖啡產國，產量佔全世界的1/3，早在1820年時開始種植咖啡，甚至到1920年時產量達到巔峯，並供給全世界80%的咖啡。巴西國內的咖啡產區集中在南部的三個省：米納斯(Minas Gerais)，聖保羅(São Paulo)和帕拉(Paraná)。

巴西咖啡產量之大，光是米納斯省的產出就能與咖啡第三大產國哥倫比亞相當，所以只要巴西有任何災變，便足以影響咖啡期貨交易的表現。

咖啡產能最強的巴西，致力於改善咖啡的品種與基因，而有農學研究所、巴西咖啡研究發展協會( Brazilian Coffee Research and Development Consortium)的成立，栽培更多產能高、抗病力強且風味佳的咖啡品種。

►產區介紹

喜拉多(Cerrado)位於米納斯省(Minas Gerais)，這個產區的咖啡產量爲全國總咖啡產量的五成，是巴西最大的咖啡種植區域，但此處非巴西最早開始種植咖啡的區域，是由於西元1975年時，原本在Parana區種植咖啡的農地遭受嚴重的霜害，導致農夫紛紛北移至Minas Gerais，逐漸地在1980年代變成巴西最大的咖啡種植區。

現今當地有超過4,500位咖啡農在175,000公頃的土地上栽種咖啡，每年產有約5,500,000至6,000,000袋的咖啡。當地的環境相當適合咖啡生長，在地人以"Terra Roxa"(紅色土壤)來讚美土壤的肥沃度；穩定的降雨、充足的日照時間與氣候乾燥的冬天都是能夠種出好咖啡的絕佳環境，喜拉多就是個有這些理想條件的種植區域。

喜拉多產區大致劃分爲米納斯大草原與米納斯臺地，而唯有後者且種植高度在1,100-1,300米的風味良好咖啡才具精品咖啡的品質與等級。

►咖啡介紹

巴西喜拉朵產區波旁玫瑰鑽

(Brazil Cerrado Bourbon)

處理法：日曬法

烘焙程度：中焙

風味敘述：風味上不輸韻之前的常駐商品巴西達特拉莊園盛開花朵，甚至比他更有層次與特色。乾粉香氣與溼潤的咖啡氣息均帶有細緻的香草及帶甜度的奶油味，怕酸的朋友更是不用擔心，這支波旁咖啡的酸度更低，甚至帶有如同茶般的口感與餘韻。

►烘豆師的話

這支巴西波旁是Alice喝過最有自己個性的一支的巴西咖啡，爲了增添他的醇厚度，我選擇用更高的下豆溫，及拉長烘焙時間，但卻不失他本來的香草清香與奶油甜味，還有不錯的茶感，是一支出色的好咖啡！

2017-12-10 20:07:19 責任編輯：未知

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