堪稱危地馬拉最有價值的咖啡莊園-茵赫特莊園競標批次介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:35:22

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莊園歷史
 
茵赫特莊園一直扮演着中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給茵赫特莊園(以及Macadamia 莊園)甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，11年內贏得了16次獎項，這是無人能企及的成就。茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植着咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有​​着特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裏構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞着咖啡種植園，莊園年雨量約爲1800-2000公釐，相對溼度爲75%。土壤爲深層火山土、排水量良好、富含有機物質。
 
香氣撲鼻，柳橙般的酸值，主要調性爲蜂蜜般的甜度和奶油滑順口感。葡萄乾、紅色乾果類在風味脫穎而出，餘韻則有杏仁糖和蜜桃回味。
 
咖啡資料
 
莊園：茵赫特莊園
 
產區：薇薇特南果
 
獎項：6次COE第一名
 
           2014 COE第二名
 
           2016 COE第三名
認證：雨林認證、碳中和認證
 
年份：2016 - 2017
 
種植海拔：1740m
 
土壤：壤黏土
 
遮蔭樹：Inga，樹齡18年的天然樹林
 
平均溫度：13-26°C
 
平均雨量：1500mm
 
採收日期：March 10th, 2017
 
處理法：水洗處理法＋全發酵水中靜置24小時＋溫室非洲棚架乾燥
 
品種：帕卡瑪拉
 
風味描述：香氣撲鼻，柳橙般的酸值，主要調性爲蜂蜜般的甜度和奶油滑順口感。葡萄乾、紅色乾果類在風味脫穎而出，餘韻則有杏仁糖和蜜桃回味。

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2017-12-10 20:58:25 責任編輯：未知

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