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此批次產自蘇門答臘塔肯剛產區(Takengon),獨特的 帶殼生豆外殼剝除的處理方式,
通常當地的處理廠向農民採購溼的帶殼生豆,
先乾燥至含水量低於25%之後再以溼剝除理(Wet-Hulled)的方式處理,
產出典型豆色墨 綠的蘇門答臘咖啡,溼剝處理(又稱Giling Basah)咖啡，
是將帶殼生豆(Parchment)的硬殼脫除後再平攤開來曬乾。
當地小型處理廠和在自家進行採後處理的小農,往 往都在通行車道、乾淨的防水布或是乾硬的泥土地上進行。
印尼咖啡
印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源還作其市場名：
比如：
蘇門答臘(Sumatra)
蘇拉威西(Sulawesi)
爪哇(Jawa)
帝汶(Timur)。
印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、內斂的風味和活潑的適中酸度。
國人對印尼曼特寧(Mandheling)咖啡評價極高，是單品咖啡接受度最高的咖啡產品之一。
印尼曼特寧(Mandheling)曾被譽爲世界上最棒的獨特剝溼法咖啡豆。曼特寧是一個商標商品，
現今只要是印尼采收咖啡紅櫻桃果子經過此獨特剝溼法後處理製作的咖啡生豆，
由於很多的小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏，因此
在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。
加幼山脈(Gayo)地區位在蘇門答臘島北邊的亞齊省(Aceh)，加幼山脈(Gayo)地區
咖啡種植在圍繞Takegon鎮和Tawar湖旁的山坡地。
種植高度在生產區域平均在1,110和1,300米之間，
咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下，用剝溼式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。
亞齊(Aceh)，在蘇門答臘島的最北的一角，
是在這種半溼半乾剝溼水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，
咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，附著黏液容易用水洗去。
然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到市場銷售。
這種半溼半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(Body)，成就此種特有印尼式咖啡。
