曼特寧與黃金曼特寧、黃金金鼎上曼特寧的區分方法、手衝參數

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-21 23:07:25


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不論是曼特寧或是黃金曼特寧，產地都是在印尼蘇門達臘。
 
無論是Lentong、Arche、Gayo，都統稱叫曼特寧。
 
黃金曼特寧的起源是來自於日本的饕客。
 
日本饕客始終非常熱愛曼特寧濃烈而多元的風味，
 
但由於曼特寧的品質非常良莠不齊，有時奶油香氣、
 
藥草香氣或青草香氣，但有時味道紛雜，腐木、土味橫溢，令人生懼。
 
爲了提升品質，日本人在10多年前，率先以多道手工挑選的方式，
 
創造出“黃金曼特寧”，從此一掃曼特寧咖啡只適合深烘表現的醜名。
 
產地:印尼 蘇門答臘
 
品種:阿拉卡比 Typica
 
處理方式:日曬
 
烘焙方式:中烘焙
 
酸度:低
 
所謂的黃金鼎上曼特寧就是經過精緻篩選的最高等級曼特寧豆。
 
由於前些年，P.W.N公司已將“黃金曼特寧”這個名字註冊爲該公司的商標，其他人不得重覆使用黃金曼特寧這個產品名字，於是印尼的日商公司便另外提出了更高品質的黃金鼎上曼特寧(Gold Top Mandheling )來做爲區分。
 
濃郁飽滿的奶油、木質香、太妃糖香氣，低酸度，醇厚度高卻不苦澀、回甘明顯。

2017-12-11 12:58:03 責任編輯：未知

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