2017年危地馬拉咖啡精選日曬批次介紹卡佩提洛莊園日曬波旁咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-09-29 04:44:27

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

莊園介紹

卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代，現在則是交由派卓‧艾許凡里亞(Pedro Echeverria)先生管理莊園大小事。這個莊園具得天獨厚的地理位置，位於危地馬拉安提瓜山谷的內側，介於阿卡特南果及阿果亞火山帶間。卡佩提洛是個古老的莊園，且原本是栽種像是蔗糖這類的短期農作物，但自數十年前開始種植咖啡，曾用來輾磨蔗糖的機器現在則轉爲用來進行咖啡果實去除果皮及果肉的過程，而至今他們一直都使用水力爲主要供電來源。

這個咖啡莊園垂直整合從培育咖啡種子至包裝及安排咖啡出口都自己包辦，他們在最近也將設備做了提升，裝設最新一代的分類機與電子化採摘機器來確保穩定與高品質的咖啡能夠源源不絕的生產。

卡佩提洛莊園爲危地馬拉種植歷史最悠久的莊園之一（140年），咖啡園即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤，此2017 ERGOS 精選批次爲日曬波旁，風味有柑橘水果茶般的豐富度，濃郁的果香發酵感，尾韻散發的榛果巧克力和其超高甜感讓這支咖啡更爲平衡，滑順口感。