埃塞俄比亞水洗科契爾咖啡介紹 “老藤”咖啡風味描述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾kochere水洗G1 > 2024-12-22 19:33:39

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埃塞俄比亞-耶加雪菲_柯契爾牧羊人咖啡豆
Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 Sheepherder
 
精選批次!花香四溢、甜感綿長!
 
柯契爾在埃塞俄比亞南方耶加雪菲產區,是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡,以及富含鐵質的土壤,擁有活躍的柑橘酸,花香氣,甘甜絲綢般的口感,加上耶加雪菲著名的香料味,與複雜的水果風味,使得柯契爾成爲不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃,會先在附近的社區(kebeles) 由小農家以人工篩選,咖啡樹大多是「老藤」,是經典的埃塞俄比亞原生種風味。處理場位於Teklu Dembel水洗站,以水洗法處理。傳統的水洗法,先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped),然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵,最後在日曬場乾燥,得到的是帶殼豆。
 
口感描述:非常乾淨細緻、花香氣明顯、蜂蜜、細膩綿長的滑順觸感、香草、櫻桃酸顯但不刺激、蜂蜜、高級榛果、白柚風味、甜感細膩,餘味蜂蜜甜與櫻桃果酸很融合且持久。
 
咖啡36味香氣:樹木味、玫瑰花味、馬鈴薯味、咖啡花味、檸檬柑桔味、蘋果味、楓糖味

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2017-12-13 17:42:46 責任編輯:未知

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