埃塞俄比亞水洗科契爾咖啡介紹 “老藤”咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾kochere水洗G1 > 2024-11-22 03:33:07

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

埃塞俄比亞－耶加雪菲_柯契爾牧羊人咖啡豆

Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 Sheepherder

精選批次！花香四溢、甜感綿長！

柯契爾在埃塞俄比亞南方耶加雪菲產區，是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成爲不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區(kebeles) 由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的埃塞俄比亞原生種風味。處理場位於Teklu Dembel水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。

口感描述：非常乾淨細緻、花香氣明顯、蜂蜜、細膩綿長的滑順觸感、香草、櫻桃酸顯但不刺激、蜂蜜、高級榛果、白柚風味、甜感細膩，餘味蜂蜜甜與櫻桃果酸很融合且持久。

咖啡36味香氣:樹木味、玫瑰花味、馬鈴薯味、咖啡花味、檸檬柑桔味、蘋果味、楓糖味

2017-12-13 17:42:46 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-