埃塞俄比亞西達摩咖啡產區希爾艾邁莉處理廠日曬咖啡豆口感描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 09:08:21

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

埃塞俄比亞－西達摩希爾艾邁莉處理廠G1 日曬咖啡豆

Ethiopia Sidamo Ch'ire Ameli G1 Natural

2014世界盃衝煮大賽亞軍十分喜愛的一款咖啡

西達摩(Sidamo) 的古吉(Guji) 產區，沿着埃塞俄比亞南部的默拉默拉河(Mora Mora River) ，一向被認爲是產出森林咖啡(forest coffee) 的原生產區，在行政劃分上，古吉屬於埃塞俄比亞南部的歐若米亞(Oromiya/Oromia)，居住在當地的種族是「古吉歐若默」(Gujii Oromo) 一族，種植咖啡向來是歐若米亞高地文化的核心，在這個區域內有幾個小咖啡農場，會把他們採來的櫻桃湊在一起，處理後出口，處理的水洗廠就是古吉的南溪泊地區(Nensebo woreda) 的希爾艾邁莉水洗廠(Ch'ire Ameli)，超過800個小咖啡農把櫻桃送到處理場來，經過十分嚴格的篩選，然後放到傳統的高架棚牀上日曬處理。經過處理場處理的生豆，在2015年「埃塞俄比亞全國生豆收成競賽」(Ethiopia National Tate of Harvest Competition) 中，拿到91.75 不可思議的高分，得到第三名。

口感描述：草莓、藍莓、櫻桃、桃子、番石榴、柑橘。

咖啡36味香氣:巧克力味、黑醋栗味、奶油味、檸檬柑橘味、焦糖味

2017-12-13 18:13:32 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-