洪都拉斯咖啡好喝嗎小農微批次咖啡和莊園咖啡有什麼區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-05 15:40:11

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洪都拉斯高山小農精選批次咖啡豆

Honduras SHG EP

量少質精的小農微批次咖啡

洪都拉斯咖啡產業發展很早，十多年前只是毫無特色商業配方豆的定位，以大量低價傾銷市場。其實，洪都拉斯擁有好咖啡的種植環境，微型氣候、海拔高度、土壤，豐沛雨量與清楚的幹雨季，以及勤奮的農民。只是長期爲人詬病的乾燥處理過程與後勤運送問題，影響咖啡品質。近幾年從洪都拉斯政府意識精品咖啡市場，才逐漸投入振衰起敝，帶動洪都拉斯咖啡產業，訴求高品質咖啡來改善農民的收入。洪都拉斯咖啡農民，隨着國際性卓越杯競賽平臺的洗禮，也開始積極改善，以好品質漸漸扭轉各地買家對於洪都拉斯咖啡的刻板印象，洪都拉斯目前爲中美洲地區第一大咖啡生產國。過去造成洪都拉斯咖啡乏味無奇的一大原因主要在乾燥過程，由於山區豐沛且不定的雨量，讓生豆在後制的最後階段無法完整乾燥。所以大部分的處理廠都會合並機械快速烘乾，除了不利保存，咖啡的風味也會因此流失。此批咖啡是以水洗處理法處理，在完成水洗髮酵後再用乾淨的清水浸泡12-18小時，可以更徹底的的移除黏液，讓咖啡更加乾淨。

口感描述：堅果巧克力、焦糖甜、楓糖餘韻厚實感佳。

咖啡36味香氣:麥芽味、蜂蜜味、焦糖味、核桃味、樹木味

2017-12-14 11:17:39 責任編輯：未知

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