超高海拔的危地馬拉咖啡介紹茵赫特莊園在危地馬拉哪裏？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-26 10:40:37

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危地馬拉咖啡-薇薇特南果高海拔精選瑪雅

Guatemala Huehuetenango Maya

超高的海拔讓咖啡果實的風味更加豐富

危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，爲全球第9大咖啡豆的生產國。咖啡主要有八大產區，其中最北方的Huehuetenango是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，著名的茵赫特莊園也在此區，已獲得多次COE冠軍。Huehuetenango位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈，此山脈有中美洲最高峯達4000公尺，土壤不是火山土壤而是沙質石灰土壤，年均溫20-24度，土壤肥沃、雨水豐沛，有來自墨西哥的乾燥熱風，山區並無霜害，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate)。由於Huehuetenango產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，爲了維持產品風味和品質的穩定，我們採用混合採收的方式，精選部份優質的咖啡小農所採收的咖啡集中後做處理。

EP (European Preparation)：歐洲國家覺得這分級制度不合乎他們對咖啡的要求，所以特別要求須加手工挑選( hand sorting) 這道程序。