哥斯達黎加咖啡水洗處理法介紹哥斯達黎加最大的咖啡合作社

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-23 00:38:47

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Costa Rica Tarrazu Coope Tarrazu RL

哥斯達黎加最大的咖啡合作社品質穩定風味佳

塔拉珠合作社(CoopeTarrazu RL)成立於1970年，自剛開始的228位小農自現在是哥斯達黎加最大的咖啡合作社，已經變成塔拉珠產區的聖馬可仕(San Marcos)鎮經濟發展主要貢獻者，因爲處理廠就在旁邊而已，每年此合作社僱用約10,000人直接從事咖啡生產和支援工作。加盟農民的咖啡園主要在處理廠後方平均海拔約1500公尺火山山坡上，年雨量3200公釐，品種是Caturra、Catuai。加盟農民的咖啡園每年11月開始，合作社農民便會不定期地巡迴咖啡園，以手工採下紅熟果實並運送到下方的處理廠；採用傳統水洗處理法來處理生豆，流經處理廠旁的琵裏司河(Rio Pirris) ，充沛而潔淨的水源正好爲水洗處理提供了良好的條件。火山土壤、農民的細心照料、高成熟度漿果、潔淨的水源、引以自豪的百年水洗工藝，加上最後歐規的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證了每一杯咖啡的風味將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂風采。

口感描述：堅果、焦糖、黑櫻桃的酸質，酸甜感平衡柔順、黑巧克力與奶油的醇厚感。

咖啡36味香氣:黑巧克力味、樹木味、香草味、楓糖味、榛果味、炒核桃味

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