哥斯達黎加特有的珍惜咖啡品種-薇拉沙奇託布希莊園蜜處理介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 19:36:40

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Hacienda Tobosi Villa Sarchi Honey

哥斯達黎加特有的奇珍品種-薇拉莎奇

Tobosi成立於2010年，海拔約1450公尺，提供高品質的精品咖啡爲主，以成爲供應精品咖啡的領導者爲目標。力求所製造出來的產品皆在公開透明的制度下生產及有完整的追蹤履歷，以確保顧客能得到最好的商品。所提供的一切優質服務及製造工藝一律遵循對環境的保護。爲了實現這一目標，Tobosi規劃了兩個莊園Tobosi及Copey，Tobosi原本是種植觀賞用植物的莊園，現在這裏種植了20公頃的咖啡樹，Copey是一個高海拔的森林，大約有12公頃，以種植藝伎咖啡爲主。Tobosi在種植咖啡的過程都力求完美，他們根據高度的差異與環境測試加上土壤分析，選擇了最能發揮咖啡特性的區塊來進行種植，已確保咖啡豆有理想的成長及充足的營養，幫Tobosi做品管的是有19年經驗的馬力歐，他以前是COE的專屬烘豆師和杯測師。莊園內全面以人工採收，可以更完整的瞭解咖啡櫻桃的成熟度及追蹤管理，客戶則可更進一步的瞭解品質、採收時間、及所有的相關過程。

Villa Sarchi爲波本的突變種，是在哥斯達黎加西部山谷的Sarchi小鎮發現的，是自然突變的品種，樹枝以45度角呈現，同時有着青銅色葉片與青綠色葉片混合。Villa Sarchi有着優雅的酸值、水果調性、以及很好的甜感。

幹香：牛奶巧克力、堅果、桃子、鳳梨

溼香：菸草、奶油、蜂蜜、烤餅乾

啜吸：深紅桃李、蔗糖、堅果、黑巧克力風味，豐富且平衡。Body飽滿，尾韻焦糖甜香。