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危地馬拉咖啡豆聞起的味道像是花生餅乾，很特別，這次也沖泡兩回合，結果爲第二回勝出，筆記如下
第一回
磨豆機tiamo700s的刻度4，磨16克的粉，200CC的水，水溫88度C，將200CC的水倒入聰明濾杯的上壺再將咖啡粉倒入，用攪拌棒，約十秒內拌勻，25秒二拌，40秒三拌，45秒將咖啡流出。
成果：口感上比較沒那麼飽滿，入口帶有柑橘的酸香中間夾雜著麥芽的香氣，但在尾韻時味道卻淡掉了，層次上也沒那麼鮮明，可能溫度上可以再高一點約90度試試看。
第二回
磨豆機tiamo700s的刻度3.5，磨15公克的粉，水溫90度c，咖啡粉置入聰明濾壺，順時鐘倒入40CC的水，浸置30秒後繼續倒入水225CC，然後浸置2分鐘，最後將咖啡流出195CC。
成果：口感上較第一回合飽滿，入口帶有柑橘的酸香，吞入後會回甘。
本週沖泡 危地馬拉 第二回勝出啦！以後還會持續嘗試不同咖啡豆喔！
Guatimala 危地馬拉五大主要咖啡產區介紹：
人口：15438000
危地馬拉比大多數國家更成功地定義其咖啡重點地區，並且以截然不同的銷售模式開發市場。根據我的經驗，此地區的咖啡有一致的風味特點，但目前還沒有硬性明訂這一點。
SAN MARCOS
聖馬科斯聖馬科斯是危地馬拉中，既是最溫暖和也最多雨的咖啡種植區。面向太平洋的山坡上，雨季提前到來，所以花期較一般提早。降雨量對於收穫後的乾燥影響很大，所以一些農場同時混用日曬和機械乾燥處理法。在本區域，農業是經濟支柱，另外也生產糧食，水果，肉類和羊毛。
海拔：1300——1800m
收穫：12月——3月
品種：波旁，Caturra，Catuai
ACATENANGO
阿卡特南果此產區的咖啡生產區域圍繞在阿卡特南果特谷區，因火山而得名。在過去，許多生產商出售咖啡給”狼”(coyotes)，透過狼，將果實的輸出至安提瓜區域，並在那裏做處理。這是因爲安提瓜咖啡享有較好的聲譽，可以以更高的價格售出。這種做法現在不太常見，自從阿卡特南果特產區咖啡產出優秀的咖啡豆，以及越來越廣泛的認可，使得該區咖啡豆不僅有利潤且可供溯源。
海拔：1,300-2,000m
收穫：12月——3月
品種：波旁，Caturra，Catuai
ATITLAN
在阿蒂特蘭咖啡農場都坐落於阿蒂特蘭湖四周。該湖位處於1500米（4900英尺）海拔，多年來，因著絕世美景擄獲了許多的作家和遊客的心。在上午晚些時候和下午早些時候，強風在這裏很常見，當地人稱之爲”xocomil”，有”帶走罪的風”之意。在這裏，有一些私人自然保護區成立，以保護該地區的生物多樣性，並有助於防止砍伐森林。由於勞動力成本上升，以及勞動力的競爭，造成咖啡產量的壓力。城市擴張也增加了對土地使用上的壓力，一些農民發現銷售自己的土地，利潤高過於繼續種植咖啡。
COBAN
二戰前，德國咖啡生產商握有該區域控制權，科班鎮的名字來自於這段成長及繁榮的歷史。茂密的熱帶雨林氣候型態造就了一個非常潮溼的氣候，這對於咖啡乾燥處理是一種挑戰。該地區因地理位置在運輸上困難且昂貴，然而，還是有令人驚歎的咖啡來自本區。
海拔：1,300-1,500m
收穫：12月——3月
品種：波旁，Maragogype，Catuai，Caturra，Pache
ANTIGUA
安提瓜可能是危地馬拉最知名的咖啡生產地區，以及最知名的國家之一。該地區被命名爲“安提瓜市”，擁有著名的西班牙建築和聯合國教科文組織世界遺產。因先前市場上充斥著讓安提瓜咖啡豆貶值的盜版咖啡豆，在2000年，該區咖啡豆獲得原產地正名爲“正版安提瓜咖啡”。但這並沒有完全遏止那些從外地輸入的果實，且在本地處理而產出的盜版咖啡豆。儘管如此，除了那些訂價過高的膺品，還是可以經由溯源找到品質優良且值得追尋的、以及確實產於安提瓜的咖啡豆。
海拔：1,500-1,700m
收穫：1月——3月
品種：波旁，Catuai，Caturra
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2017-12-15 16:29:24 責任編輯：未知
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