危地馬拉安提瓜咖啡品牌安提瓜火山花之峯/胡娜樸水洗SHB介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 19:14:05

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介紹:

自從在1838年危地馬拉獨立之後西班牙人將咖啡引進危地馬拉種植他們利用當地瑪雅人勤勞的特性以及低廉的勞動力一直生產著廉價的咖啡供應整個拉丁美洲,這個現象一直到1970年代，二次大戰後才由德國的商人將危地馬拉的咖啡再次大力推廣德國銷售，並且發揚光大,第二次世界大戰以前危地馬拉的咖啡有60%的產量外銷到德國。但是在1942年與美國同盟的危地馬拉正式對軸心國的德國宣戰並且沒收當時德國在危地馬拉的所有種植的咖啡莊園。1950年代，在美國的咖啡專家協助下將這些被沒收的小農園劃分成小單位，分發給在農場工作的咖啡小農家庭。

危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的危地馬拉所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有著極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。安提瓜(Antigua)產區位於穿越危地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲危地馬拉最著名的產區。安提瓜是正位於該國的西南方，往南正好面對Agua、Fuego、Acatenango三座火山羣，地理環境得天獨厚，典型的咖啡栽種聖地。

美景莊園處理廠(Beneficio Bella Vista)爲Luis Pedro Zelaya家族所有，他是目前爲第四代家族接班人成員經營此處理廠，除了本身有種植咖啡美景莊園(Finca Bella Vista)外，也擔任安提瓜咖啡種植協會理事(the Antigua Coffee Growers Association)，也是一位咖啡種植訓練員和專家，指導當地咖啡種植生產技術。胡娜樸(Hunapu)是Zelcafe建立的品牌，由路易斯·佩德羅·塞拉(Luis Pedro Zelaya)所創辦，約有30組小規模的生產者共同出品，以傳統的水洗方式做處理，浸泡在水中約24小時翻攪

去除果肉及黏液。胡娜樸(Hunapu)是一個咖啡品牌，安提瓜當地人稱呼"水火山"(Volcan de Agua)的暱稱，水火山也是安提瓜區域中三座火山最大的一座，Hunapu在當地方言中則是“花之峯”(mountain of flowers)的意思。這區域幾乎每個角落都可以眺望水火山，故以水火山美麗的別稱來將此區域的咖啡命名。

此批次咖啡安提瓜火山花之峯/胡娜樸水洗SHB是由美景莊園處理廠(Beneficio Bella Vista)生產，當地附近咖啡農採收後，也委託其代工生產。這個羣聚的咖啡生產者以Beneficio Bella Vista處理廠爲中心，每年都將咖啡送至此處理廠處理，由Luis Pedro Zelaya家族所擁有的處理廠也會提供該區域的農民技術支援以及相關福利設施。此批次咖啡的品質非常穩定，

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