澳大利亞Austrlia

澳大利亞咖啡質量很高，其味柔美，略帶非同一般的咖啡因苦味.只可惜僅少量產品進入出口市場，這因爲生產受到高勞動費用投入的限制，或許可以說是受強烈陽光的限制由於太熱，人們不能使用價廉的機械工具進行採摘，只好靠人工收穫，這就增加了生產的成本。通常幹香頗乾淨且甜有時帶點天然香料或是花果味、乾淨、黏稠、巧克力糖的甜感明顯、堅果味也明顯;作爲espresso豆,單品豆或調配都可。

咖啡還有很多國家生產，本教材僅選擇了其中一部分做了簡單描述，其它國家還需同學們自已以後在工作中多去收集資料。

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