薩爾瓦多咖啡克里曼莊園說明與衝煮建議薩爾瓦多古老的咖啡產區

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-11-22 11:33:30

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說明與衝煮建議：克里曼莊園是位於Santa Ana火山這個古老的咖啡產區，這個已經歷經三代的咖啡莊園，只採取小型而精緻"超高標準"的摘種生產方式，然後出售給少量頂級的買家，所以我們所取得的量也是非常的少。

時常有人問我…鋒哥如果是同樣"87分"“中南美洲咖啡”與“東非咖啡”你會選擇哪一個，我會毫不猶豫的回答“中南美洲咖啡”，爲什麼?? 原因是“東非咖啡”通常來說香氣會比“中南美洲咖啡”來的香所以在香氣的部份分數相對會比較高，但是到最後兩者分數同樣獲得87分，那肯定是“中南美洲咖啡”在後來的"餘韻"、"平衡感"等等….是勝過“東非咖啡”的。

我認爲咖啡最終是要拿來喝的，香氣能夠在品嚐咖啡的同時添加許多精彩的畫面，但是到後來如果並不是順口的，我認爲這樣還是不能稱爲一杯愉悅的咖啡，這也是爲什麼“甜心屋”的精品非洲咖啡系列都會找"89分"甚至是"90分"以上的頂級貨。

以我的經驗“薩爾瓦多”的咖啡如果有"87分"就已經是相當不錯而我們今天的主角居然高達"90.5分"——天啊——這肯定是最好的“薩爾瓦多咖啡”!!——

非常強烈的幹香氣比較暗的水果甜香氣，焦糖、漿果。加入熱水後的溼香氣有著成熟水果，蜂蜜及淡淡的奶油感。一入口是非常令人讚歎的!!——相當細緻的香料及香草味，鳳梨果汁，溫和，李子和水梨配合著麥芽的甜味—— 真是太棒了!!——

這款咖啡適合的烘焙度相當廣，從淺一直到深焙都有著它獨特的風味，如果不喜歡酸可以選擇中焙以上。這絕對是最好的薩爾瓦多咖啡，老饕們千萬別錯過了ㄜ!!——

杯測分數：90.5

國家：薩爾瓦多

■莊園：克里曼莊園

■產區：Santa Ana火山

■品種：卡杜拉

■處理法：日曬

■等級：SHB競標等級

2017-12-16 12:13:24 責任編輯：未知