意式咖啡豆用什麼風格咖啡豆拼配比較好 Inza水洗處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 14:56:01

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哥倫比亞咖啡 Cauca Inza 水洗處理法( Colombia Cauca Inza Washed)

產區： Inza

生豆處理法：水洗處理法

咖啡品種：Bourbon, Caturra, Typica, Variedad Colombia

外觀：.6 d/300gr，15+ screen

風味介紹：

幹香氣有清淡的黑糖甜味，並有肉桂粉、水果乾的香氣點綴。在中焙+時，咖啡會帶有深色蜂蜜的香氣，花香濃郁並伴隨着糖漬堅果的風味。這支聖安東尼奧出產的咖啡在各種烘焙度都能呈現甜美風味。

中焙到中焙+有明顯的黑糖和生蜂蜜甜味。漸漸冷卻後，則會散發出青蘋果香氣以及蘋果般的酸度，口感更加清新。

中深焙的咖啡甜度相當高，有紮實的香草焦糖風味，令人聯想到荷蘭可可，並帶有低調的黑梅香氣，

深焙時主要呈現苦甜味，非常適合作爲意式濃縮咖啡，巧克力糖漿的風味口感都達到極致，還有明亮的酸度點綴。此焙度非常適合作espresso。

關於 Inza

這支哥倫比亞因薩（Inza）混合豆來自聖安東尼奧鎮（Vereda San Antonio），來源主要是多名小型咖啡農。這批咖啡採用水洗處理，當地咖啡農多使用舊式手動的去皮機，發酵和水洗都使用同一個工作槽，接着將生豆放在鋪好的高架牀上乾燥。

因薩區位於哥倫亞西南部的考卡省，從拉普拉塔鎮前往因薩的過程中，會順着Paez 河沿岸前進，最終穿過吊橋，進入生產這支咖啡的村莊。和哥倫比亞多數地區一樣，考卡省有非常多高海拔的咖啡農場，有些甚至逼近2000 公尺，而這支咖啡的種植地點則落在海拔1600 至2000 公尺之間。貿易商挑選這一區的混合豆時，是先分別杯測每一家農場的咖啡豆，從中挑出符合標準的部分，再混合成最終的批次。

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