作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-23 08:55:36
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科契爾G1 日曬處理法 ( Ethiopia Kochere Kore Natural G1)
產地:埃塞俄比亞
產區: Kore, Kochere, Yirgacheffe
農場:多戶小型咖啡農
咖啡品種: Heirloom
海拔高度: 1790~1900公尺
生豆處理法:日曬處理法
風味介紹
「水果風味,帶有花朵、焦糖、檸檬、蜂蜜香氣,口感純淨。」
關於Kore
Kore 是這批咖啡生長和進行生豆處理的村莊,屬於耶加雪菲產區中的科契爾行政區,距離耶加雪菲鎮中心大約25 公里。咖啡櫻桃在十一月至一月期間成熟,採收之後會在十二小時內取除果皮,接着以泉水清洗乾淨。此產區內的土壤屬於紅棕黏土,約1.5 公尺深。
Kochere 向來是知名耶加雪菲產區其中一環。位在耶加雪菲鎮的西南方,靠近Gedeo Chelelektu。這支咖啡雖然也是「典型」耶加雪菲,但個別小產區的耶加雪菲還是有其特殊風味。Adido 區有核果味;Konga 區有柑橘和核果味;Kochere 則像是濃郁的水果茶,帶有柑橘和核果味。若是日曬處理,就會帶有櫻桃乾和蔓越莓乾的味道、以及些許檸檬汁酸味。
埃塞俄比亞咖啡的其中一個優點就是混種混地很徹底,根據統計,埃塞俄比亞高原有6 千至1 萬種咖啡原生品種,這裏正是咖啡的起源地:交叉交配的咖啡品種數量非常驚人。一口就能嚐到數種不同阿拉比卡豆一湧而出的美味。每每談論到埃塞俄比亞的咖啡豆品種,都以「Heirloom 祖傳品種」輕輕帶過。殊不知其中蘊涵的千香萬味,遠勝世上其它產區的單一咖啡豆品種。
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2021-11-16 11:44:19 責任編輯:未知
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