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科契爾G1    日曬處理法   ( Ethiopia Kochere Kore Natural G1)

產地：埃塞俄比亞

產區： Kore, Kochere, Yirgacheffe

農場：多戶小型咖啡農

咖啡品種： Heirloom

海拔高度： 1790~1900公尺

生豆處理法：日曬處理法

風味介紹

「水果風味，帶有花朵、焦糖、檸檬、蜂蜜香氣，口感純淨。」

關於Kore

Kore 是這批咖啡生長和進行生豆處理的村莊，屬於耶加雪菲產區中的科契爾行政區，距離耶加雪菲鎮中心大約25 公里。咖啡櫻桃在十一月至一月期間成熟，採收之後會在十二小時內取除果皮，接着以泉水清洗乾淨。此產區內的土壤屬於紅棕黏土，約1.5 公尺深。

Kochere 向來是知名耶加雪菲產區其中一環。位在耶加雪菲鎮的西南方，靠近Gedeo Chelelektu。這支咖啡雖然也是「典型」耶加雪菲，但個別小產區的耶加雪菲還是有其特殊風味。Adido 區有核果味；Konga 區有柑橘和核果味；Kochere 則像是濃郁的水果茶，帶有柑橘和核果味。若是日曬處理，就會帶有櫻桃乾和蔓越莓乾的味道、以及些許檸檬汁酸味。

埃塞俄比亞咖啡的其中一個優點就是混種混地很徹底，根據統計，埃塞俄比亞高原有6 千至1 萬種咖啡原生品種，這裏正是咖啡的起源地：交叉交配的咖啡品種數量非常驚人。一口就能嚐到數種不同阿拉比卡豆一湧而出的美味。每每談論到埃塞俄比亞的咖啡豆品種，都以「Heirloom 祖傳品種」輕輕帶過。殊不知其中蘊涵的千香萬味，遠勝世上其它產區的單一咖啡豆品種。