洪都拉斯咖啡手衝參數風味描述洪都拉斯咖啡等級依據海拔高度定

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 洪都拉斯國家 > 2024-11-21 20:20:10

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洪都拉斯 Honduras

很多人不知道，洪都拉斯的咖啡產量非常驚人，

2011 之後，洪都拉斯已經超過危地馬拉，成爲世界第 7 大咖啡生產國 (危地馬拉第10)

排名在其之前的全是咖啡大國，包括巴西、越南、印尼、哥倫比亞、印度等。

洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生產地，若只計算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！

直到上世紀末，二十一世紀初，咖啡才超過香蕉一躍而成爲最重要的經濟作物。

香蕉生產是由美國大公司主導，但是種植咖啡的都是小農，

洪都拉斯估計有 11 萬個咖啡農，手摘櫻桃是主要的採收方式。

在採收季節，咖啡可以創造 100 萬個工作機會，對年輕人而言可說是賺取外快的好機會。

學校從 11 月開始放假，到二月初纔開學，剛好是咖啡的採收季。

這幾年洪都拉斯咖啡的品質逐漸受到國際市場的肯定，

優秀的品種如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、鐵比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)

在不同的地區種植，發展出不同的風味。

從 2007 年開始，洪都拉斯加強產地標籤制度，把咖啡產地分爲六大產區品牌：

科班 (Copan)

Opalaca

Montecillos

Comayagua

Agalta

Paraiso

洪都拉斯

洪都拉斯是中美洲咖啡帶的最大咖啡生產國，作爲主要出口產品，咖啡佔該國總出口額的15% 左右。政府40 餘年來的不懈支持極大地推動了咖啡產業的發展。以洪都拉斯咖啡協會（IHCAFE）的成立爲起點，包括地區性品嚐站的建設使生產農戶接觸到完整的品質評估方法，多管齊下的綜合手段有效地改善了洪都拉斯的咖啡品質。很可惜，所有的努力都擋不住咖啡葉鏽病的衝擊，洪都拉斯甚至爲此在2013 年進入全國緊急狀態。洪都拉斯咖啡的可追溯性通常不錯，如果運氣好，你能體驗到波旁和卡杜拉品種的明亮多汁和蜜糖味風格。

總的來說，洪都拉斯咖啡聲譽頗佳，適用於混合咖啡。

洪都拉斯（Honduras）的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。

洪都拉斯生產高酸性優質咖啡。像其他地方一樣，

洪都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：

在海拔700——1000米地帶種植的咖啡屬於中等，

海拔1000——1500米地帶種植的咖啡屬於上乘，

海拔1500——2000米的咖啡屬於特等。

1975年巴西霜凍之後，洪都拉斯的咖啡產量顯著提高，

20年內從50萬袋增加到180萬袋。

咖啡鏽病（Rust）對該國咖啡是一個很大的危害，尤其是該國東部，鏽病更爲嚴重，

而用於治療這種疾病的藥物噴劑則對提高咖啡產量起到了很大的作用。

洪都拉斯所有咖啡都由個體運輸商發貨出口，大都出口到美國和德國。