巴拿馬咖啡COE優勝莊園卡門莊園水洗薇拉沙奇咖啡豆杯測報告介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 20:29:22

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El Carmen．卡門莊園(CoE優勝莊園︱得獎紀錄：2014年．第15名) 巴拿馬咖啡

品種：Villa Sarchi

產區：Madriz (馬德里斯)城市：San Juan

等級：Strictly Hard Beans(SHB EP)嚴選高海拔極硬豆

AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度：1,550公尺

處理程序：全水洗處理法，天然日曬乾燥

栽種面積：30公頃

杯測報告：

幹香：花香細膩芬芳、甜巧克力、香料、香草植物、枸杞、金棗、糖霜、茶香、莓果甜、芒果、核果巧克力、莓果類香氣

溼香：香料、芒果、奶油、蜂蜜、花香、汽水的甜味、堅果香

啜吸：奶油香、油脂的包覆感很明顯、味道相當乾淨且細緻、甜白葡萄柚、莓果酸甜、body相當好、紅茶香、淡淡的紅酒香、焦糖布丁、香草、後韻帶有檸檬清香，餘味遼繞的多層次口感。

薇拉沙奇(Villa Sarchi)

最早在60年代發現於哥斯達黎加咖啡產區，源自古老波旁(Bourbon)的天然突變種；Villa Sarchi的樹狀與葉型類似Caturra與Pacas，但樹葉較茂盛、抗風性較佳、且咖啡櫻桃的熟成期較一致，適合栽種在高海拔、溫差大且不時有強風的區域；高海拔的Villa Sarchi，擁有強烈的水果調性、柔和的酸度和特殊的甜味。近年常在CoE杯測競賽中得獎；相當適合於遮蔭種植法，亦不需非常肥沃的土壤，即可種植出高品質咖啡豆。

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