馬拉戈日皮象豆爲什麼風味評價那麼差 極品象豆杯測報告

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:27:16

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尼加拉瓜咖啡  Buenos Aires   布耶諾斯艾雷斯莊園(CoE優勝莊園︱得獎紀錄：2015年    第1名)
 
品種：Maragogype
 
莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
 
產區：Nueva Segovia (新薩高維亞)城市：Dipilto
 
等級：Strictly Hard Beans(SHB EP)嚴選高海拔極硬豆
 
AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
 
海拔高度：1,500公尺
 
處理程序：全水洗法，天然日曬乾燥
 
栽種面積：50公頃
杯測報告
 
幹香：濃郁的蜂蜜甜香、野薑花香、花椒、柑橘、檸檬清香
 
溼香：水果甜、濃郁的蜂蜜甜香、堅果香、奶油香、花香
 
啜吸：有如藍山咖啡清香優雅的味道、甜感十足，牛奶巧克力，
 
中段的堅果香氣大量浮現，後段溫度漸低時湧出焦糖香味，餘韻帶
 
有甜甜的苿莉花香，口感滑順，回甘力度強；濃郁的蜂蜜甜香、冷放後加倍明顯。
Maragogype品種介紹
 
生長在海拔1,500公尺以上的巨型象豆，甜香迷人，具有強烈的香氣，除了搶眼碩大的外形，果實飽滿、豆質堅硬、溫和經典之風味，亦是中美洲唯一無銳利酸度的咖啡，故享有中美洲藍山之美譽，其口感非常厚實，高海拔加上遮蔭種植法，果實的熟成時間較長，結果量較少，養分集中，風味自然發展完全。
 
之所以稱爲巨型象豆，因爲其體積是一般咖啡豆的2-3倍大，只有牙買加藍山No.1咖啡的體積可堪比擬；更因爲產能低，產量相當稀少，長期受日本人喜愛並搶購，其清澈的口感、絕佳的香醇度加上咖啡因的含量極低，儘管價格昂貴依舊深受咖啡老饕們喜愛。
 
此莊園巨型象豆是唯一榮獲尼加拉瓜CoE杯測得獎的Maragogype

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2017-12-16 18:38:20 責任編輯：未知

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