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◆產地介紹
哥倫比亞無論是產量還是質地，哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產的，其特點是咖啡豆顆粒飽滿，營養豐富，酸度適中，均衡度較好。除了麥德林以外，南方兩個鄰接省份的省會城市亞美尼亞（Armenia）和馬尼薩萊斯（Manizales）也是著名的咖啡產地，它們原先曾隸屬麥德林所在的安第基奧省。這三個地方形成了聞名於世的“咖啡地帶”。
◆等級
哥倫比亞的咖啡分爲Supremo 、 Excelso 、 Extra等之3級。以Supremo爲最高級；頂級咖啡所用的咖啡豆較大，其原材料取自於新收穫的咖啡豆，次者爲Extra哥倫比亞地區大部份都已經改種植生長較快速的咖啡樹；優秀等級咖啡通常比頂級咖啡口感柔和，酸度也略高，但兩者均屬芳香型咖啡，顆粒適中，果實優良。
◆ 裁種環境
哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，那裏終年氣溫約爲攝氏十八度，在海拔一千三百米上下的陡坡上。哥倫比亞咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種，非常適宜於咖啡的生長，氣候溫和，空氣潮溼，並且可以不分季節地收穫。因此，哥倫比亞咖啡純正的味道，來自於哥倫比亞那具有咖啡生長最有利條件的自然環境。
◆ 咖啡豆特色
哥倫比亞咖啡是軟性咖啡之品種，它酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味，哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。哥倫比亞特級最具特點的就是它的香氣，濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，令人回味無窮。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。
◆ 香味特徵
哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性，尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇特風味。一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦。咖啡豆中間裂紋呈白色，因爲當地生產的豆子以水洗居多，哥倫比亞是全球第二大咖啡產國，所以在綜合咖啡中也常看到哥倫比亞咖啡豆，特色是在於他的酸度和均衡的風味。
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2017-12-17 13:09:45 責任編輯：未知
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