尼加拉瓜最好的咖啡莊園-安晶咖啡莊園臺灣人自營的咖啡農場

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 15:52:44

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尼加拉瓜的自營咖啡農場

安晶咖啡莊園位於世界的咖啡好區中美洲尼加拉瓜Jinotega(海拔1200米)，是首位由臺灣人在中美洲自營的咖啡農場。楊子慶(Dr. Scott Yang)是在美國行醫的小兒科醫生，與農業生技專業的叔叔合作在尼加拉瓜的Jinotega買下了咖啡莊園，栽種最優秀的咖啡品種，保有當地生態特色，不僅給予土地大量的有機營養護育土壤的健康，同時也強壯了咖啡樹自然的抗病力。

安晶莊園的農場有尼加拉瓜籍的農業專家和專業經理負責。農場裏建有住屋及廚房，提供農場員工住宿並在園區內設置醫療診所並捐贈土地及建材供農場所在社區建立教堂，照顧農場員工和家眷的健康及生活。

尼加拉瓜具有得天獨厚的咖啡生態，遍佈的肥沃土壤及遮蔭的栽種方式，建立了咖啡的良好生長環境。安晶莊園採全區遮廕生態種植，手工摘採完全成熟的咖啡果實，後製處理更是日益精進。生豆均經兩次色選機及兩度人工篩選，將瑕疵率降到最低，並採用世界最新專利穀物保鮮袋包裝，嚴防潮溼的亞熱帶氣候。

安晶莊園高海拔的好咖啡具有乾淨的香氣、豐富的醇度，適度溫潤的果酸與回甘苦味的平衡感極佳。多元的水果個性及核果巧克力香甜展現層次豐富的口感與喉韻，不論單品或綜和配豆皆能表現出色。

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