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布列塔尼.咖啡莊園
充滿浪漫風格的布列塔尼咖啡莊園
布列塔尼.雙橋香草料理咖啡館已經搬遷至復興鄉桃119縣道往東眼山國家森林遊樂區方向的山路邊(詳細位置請參閱交通指引)，新址已經開始營業，並更名爲布列塔尼.咖啡莊園。
歷經多年努力，老闆終於實現夢想，打造一個屬於自己的世外桃源。布列塔尼.咖啡莊園坐落於美麗的復興鄉往東眼山國家森林遊樂區方向的山路邊，可眺望東眼山,北插天山,南插天山,霞雲山區,小烏來山區,羅浮山區，視野開闊度達270度。莊園內有氣氛極佳的木屋室內用餐區，眺望羣山的戶外景觀用餐區，一年四季有不同美麗的景色。特別在秋季，時常會看到插天山方向會有壯觀的雲瀑，冬季佔地三百坪花園內的桃花，櫻花及梅花百花齊放與壯闊山景相互呼應美不勝收。雨天蒞臨本店有時會有意外的收穫，雨歇空檔時會看到山嵐雲海如國畫般美麗的景緻。本店位於羣山峽谷中，不時會有陣陣涼風，在店內視野開闊的用餐區內一邊欣賞壯闊秀麗的風景，一邊呼吸着山中清新的空氣，一邊吹着陣陣涼風，此種享受夫復何求！
老闆對布列塔尼.咖啡莊園的經營有兩個特殊的訴求...
1.布列塔尼.咖啡莊園佔地幾百坪，但是老闆卻只擺放幾個座位，就是要維持來店客人的人數與用餐品質，不要爲了商業利益不斷增加座位，讓整個地方變得擁擠與吵雜，失去享受這美景的氣氛。
2.老闆把布列塔尼.咖啡莊園佈置的像家一樣的溫馨，也把來到布列塔尼.咖啡莊園的每一位客人當作朋友，不希望布列塔尼.咖啡莊園變成一般商業空間，也不想像一般咖啡廳或觀光餐廳商業化的經營，只希望來到布列塔尼.咖啡莊園的客人都能放鬆心情，放慢腳步，悠遊在這浪漫寫意的大自然美景中。
很多來過布列塔尼.咖啡莊園的客人說~不用開那麼遠的路到南投清境，這裏的風景與氣氛一點也不輸給清境的歐風木屋。更有客人說，不用飛那麼大老遠到歐洲，這裏就有讓人置身歐洲鄉下的感覺。歡迎你們來布列塔尼.咖啡莊園體驗這種浪漫與悠閒。
我們堅持咖啡是一種藝術不是SOP~而我們的堅持也讓無數愛好咖啡的客人在布列塔尼.咖啡莊園留下美味的回億，也讓很多原本不喜歡義式咖啡的客人改變了他對意式咖啡的看法。布列塔尼.咖啡莊園不是隻有好風景，還有讓人回味無窮的好咖啡。
來到布列塔尼.咖啡莊園老闆對咖啡有五大堅持...
1.老闆堅持不管店內有多忙有多少客人，客人喝到的咖啡一定是老闆親自做給客人的。
2.老闆堅持正統的拿鐵咖啡最佳品嚐溫度，避免牛奶太燙變質，並要能在第一黃金品嚐時間輕鬆入口。
3.老闆堅持咖啡無論冰熱，每一杯一定現點現做，寧願讓客人等，也不能事先做好。
4.老闆堅持拿鐵咖啡最佳的牛奶,奶泡,咖啡的黃金比例，不做任何的改變與妥協。
5.老闆不願意跟隨商業世俗的做法，要做出正統義式咖啡並推廣正確的義式咖啡。
老闆還有一些"怪僻"，有些類型的客人老闆不建議來本店，因爲老闆希望營造一個很有氣質及特色的景觀咖啡廳，不是商業化的只是爲了賺錢的一家店...
1.喜歡人多吵雜熱鬧的客人，喜歡一窩蜂看人潮，或看店內人多才想進來的這一類型的客人，我們比較不建議來我們的店，因爲老闆很怕客人多會影響餐飲品質及用餐環境氣氛，店內腹地雖大，部份空間卻不設座位，就是想控管來店的人數，甚至有時候店內如果客人較多時，即使還有空位，老闆覺得已經影響品質，就會把大門關起來不收客人，寧願少賺也希望維持店內的氣氛與品質。
2.趕時間或是比較沒耐心等候的客人，老闆也不建議來本店，因爲老闆堅持所有餐飲現點現做，因爲我們不是速食店也不是飲料吧，無論店內人多或人少，堅持該有的品質與程序，是我們對客人的承諾，堅持品質有時候是須要時間來換取。
如果您不是上述這兩種類型的客人，我們歡迎您抱着愉快的心情來享受我們提供的美景與美食。
簡介資訊：
布列塔尼.咖啡莊園的老闆原來是在電子資訊業的上班族，很多來到店裏的客人都會問老闆，爲什麼會放棄百萬年薪跑到山上來開咖啡廳？
其實老闆以前還沒開咖啡廳時，假日的休閒活動就是到風景很漂亮的地方找一家咖啡廳坐下來邊看風景邊喝咖啡。再加上老闆很喜歡自助旅行，特別喜歡歐洲鄉下的那種浪漫與閒情，希望能把那種歐洲的人文感覺搬回臺灣！
原本老闆先在羅浮復興橋旁向原住民承租，但礙於原本的建築結構,老闆無法實現夢想，打造一個像歐洲鄉間的一個小莊園。但是經過三年多的努力,老闆現在完成夢想，找到一個視野開闊羣山環抱的地方，並有歐洲優閒氣氛的木屋用餐區，也有寬廣美麗的花園,更重要的是有一份屬於自己沒有周邊住家或商家打擾的一個世外桃源，有的是一份浪漫與閒情。
而老闆會來山上開咖啡廳還有一個很重要的理由，就是以前老闆假日就是喜歡到郊外坐下來喝杯咖啡，可是他發現在風景區的咖啡廳很多都是風景很棒，氣氛也很棒，可是很多咖啡廳的咖啡卻不夠專業，讓老闆覺得很可惜，那時候老闆心理想.....
如果能夠一邊欣賞很漂亮的風景，一邊品嚐到一杯很專業的咖啡，那不是一個很棒的享受？也是因爲這樣所以老闆就決定要找個風景很美的地方經營一家很專業的意式咖啡廳，老闆爲了讓客人能夠品嚐到一杯很專業的意式咖啡，特別向一位意式咖啡大師拜師學藝，學習到正統意式咖啡的正統做法。
接下來，也爲了咖啡的質感呈現，還特別爲了學咖啡拉花，浪費了數不清的牛奶與咖啡去練習，就是爲了希望能將一杯好喝的拉花義式咖啡能夠呈現給客人。而且每天開店，老闆一定會先根據今天的溫溼度去調整咖啡的粹取品質，老闆還堅持客人喝到的每一杯咖啡一定是老闆親自做給客人。不管再怎麼忙，絕不會讓店內的其他員工做咖啡給客人，因爲這樣老闆才能確保每一杯端出去的咖啡的品質。很多來過的客人都說在這麼偏遠的山區能夠喝到這麼好喝的義式咖啡還有拉花的呈現，都非常訝異與感動，很多客人都勸老闆去平地經營生意纔會好，但是老闆就是喜歡這樣的山光水色，所以堅持留在山上服務客人，也希望能夠實現老闆咖啡廳的理想，就是不只是賣好風景，也賣好咖啡。
如果您喜歡各地旅行，也喜歡攝影與自助旅行，歡迎來到布列塔尼.咖啡莊園。老闆曾在歐洲,中國各地,美加自助駕車旅行，深入許多一般旅行團到不了的地方，也到過西藏及尼泊爾喜馬拉雅山登山旅行，歡迎同好過來一起分享旅行心得。
如果您是自助旅行的生手，老闆也很歡迎您過來找他，一邊喝老闆拿手的義式咖啡，一邊與老闆聊聊，老闆會很樂意分享很多自助旅行的經驗與心得，也可以幫您做一些旅行規劃的建議。這也是老闆的一個理想，希望布列塔尼.咖啡莊園不只是一個看風景喝咖啡的地方，也是一個世界各地自助旅行的交流點。
老闆旅行走過世界各地，拍了無數的攝影作品，也熱愛Hi-End音響與收集好幾千張的古典音樂CD 。因爲老闆對音響,音樂,藝術,攝影的熱愛，歡迎來到布列塔尼.咖啡莊園與老闆一起分享這些人文與藝術的感動！
