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巴拿馬咖啡鄧肯莊園日曬處理法SCAP限量版
2015年最佳巴拿馬比賽
鄧肯莊園日曬藝妓競標批次豆每公斤7500元
女巫莊園日曬藝伎競標批次豆每公斤6150元
女巫莊園水洗藝伎競標批次豆每公斤5190元
2015年科多瓦大放異彩的一年旗下的莊園每一款豆子都很棒。
Kotowa的原意來自於印第安人的母語，其代表的意義即爲"山"。
在距今一百多年前，亞歷山大鄧肯麥金泰爾(Alexander Duncan McIntyre)
來到巴拿馬這塊土地上，這裏的人們的純樸與美麗的環境，深深的吸引了他，從此家族便在這裏種植咖啡，至今已經是由第四代接班人Ricardo Koyner來經營。
Kotowa總共擁有四座咖啡莊園，分別爲鄧肯莊園Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RÍO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional。Don K莊園約在海拔1700-1750公尺，坐落在巴魯火山旁的波奎特產區西側山坡，剛好與Duncan對坐在火山陵線的兩側，雖然同爲一產區，但峽谷兩側的微型氣候，卻爲兩座莊園的咖啡帶來完全不同的風味。
夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照，深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾溼雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。
在採收當季時，精心摘選紅紫色的熟透櫻桃，並使用現代化碎漿設備進行處理，並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉，比起其他處理場，這裏的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水，約節省了10到20公升的水資源，而果肉與廢水則再利用成爲有機肥料；咖啡生豆透過自然乾燥後，儲藏在45度的恆溫倉庫內，生豆靜置兩個月後，含水量將會趨於一致，風味也會更加成熟，香氣與口感更爲迷人。
這片山,是巴魯火山(Volcan Baru)的一角, 靜懿安詳而又雄偉壯闊... 這些樹,是慷慨的Esmeralda莊園, 將一部分Geisha的收成轉爲種子, 交給各個莊園後遍及整個山谷的傳奇品種...
這羣人, 從堅持在Duncan完全不使用化學農藥與肥料的莊主Ricardo先生, 到就住在咖啡園旁邊,每天清早六點當第一道陽光灑下時, 即起身開始照料曝曬場的原住民, 跟只採下紅到發紫完熟漿果的採收工...
巴拿馬鄧肯莊園日曬SCAP限量版
風味描述：
新鮮花香、蜜餞、蜂蜜甜、臻果、香料、
桃字、熱帶水果風味，乾淨、質地細膩精緻。
