聖塔安娜產區協和莊園-波旁種最好的薩爾瓦多咖啡日曬處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 11:14:43

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薩爾瓦多咖啡協和莊園波旁種最好的薩爾瓦多咖啡日曬處理法

■國家：薩爾瓦多

■莊園：協和莊園

■產區：Santa Ana火山

■品種：波旁

■處理法：日曬處理法

■採收期：2017年到達

■等級：SHB競標等級

風味~柑橘、柳橙及清新的萊姆風味，後段出現焦糖、烤堅果及烤松子香氣，日曬風味柔和順口。

說明與衝煮建議：協和莊園是位於Santa Ana火山這個古老的咖啡產區，這個已經歷經三代的咖啡莊園，只採取小型而精緻"超高標準"的摘種生產方式，然後出售給少量頂級的買家，所以我們所取得的量也是非常的少。

如果是同樣"87分"「中南美洲咖啡」與「東非咖啡」你會選擇哪一個，我會毫不猶豫的回答「中南美洲咖啡」，爲什麼??原因是「東非咖啡」通常來說香氣會比「中南美洲咖啡」來的香所以在香氣的部份分數相對會比較高，但是到最後兩者分數同樣獲得87分，那肯定是「中南美洲咖啡」在後來的"餘韻"、"平衡感"等等….是勝過「東非咖啡」的。

我認爲咖啡最終是要拿來喝的，香氣能夠在品嚐咖啡的同時添加許多精彩的畫面，但是到後來如果並不是順口的，我認爲這樣還是不能稱爲一杯愉悅的咖啡，精品非洲咖啡系列都會找"89分"甚至是"90分"以上的頂級貨。

以我的經驗「薩爾瓦多」的咖啡如果有"87分"就已經是相當不錯而我們今天的主角居然高達"90.5分"~天啊~這肯定是最好的「薩爾瓦多咖啡」!!~

非常強烈的幹香氣比較暗的水果甜香氣，焦糖、漿果。加入熱水後的溼香氣有著成熟水果，蜂蜜及淡淡的奶油感。一入口是非常令人讚歎的!!~相當細緻的香料及香草味，鳳梨果汁，溫和，李子和水梨配合着麥芽的甜味~~真是太棒了!!~

2017-12-17 19:32:46 責任編輯：未知

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