蘇門答臘林東曼特寧三次手選是什麼意思？林東曼特寧瑕疵率如何？

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 16:03:13


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介紹：
 
在蘇門答臘島(Sumatra) 最好的的咖啡來自二個地方，其中一個地方就是林東 (Lintong) 地區的曼特寧咖啡，
 
是位於北蘇門答臘島上多巴湖(Toba)附近地區最出名的咖啡。
 
林東 (Lintong) 地區咖啡種植高度在生產區域平均在1,200到1,500米之間，
 
咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下，用剝溼式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。
 
在這種半溼半乾剝溼水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，
 
咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，
 
附著黏液容易用水洗去。 然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，
 
即可拿到市場銷售。
 
這種半溼半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的
 
深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。
 
蘇門答臘 三次手選 林東曼特寧G1
 
Indonesia Aceh Sumatra Gayo G1 TP
 
品種
 
Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
 
等級
 
G1
 
烘焙度
 
中深烘焙
 
風味
 
鮮切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧
 
克力、口感厚實
 
國家
 
印尼(Indonesia)
 
產區
 
蘇門答臘 林東地區(Lintong)產區
 
海拔
 
1200——1500m
 
處理法
 
溼剝處理

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2017-12-18 15:39:10 責任編輯：未知

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