蘇門答臘林東曼特寧三次手選是什麼意思？林東曼特寧瑕疵率如何？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-06 07:09:48


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介紹：
 
在蘇門答臘島(Sumatra) 最好的的咖啡來自二個地方，其中一個地方就是林東 (Lintong) 地區的曼特寧咖啡，
 
是位於北蘇門答臘島上多巴湖(Toba)附近地區最出名的咖啡。
 
林東 (Lintong) 地區咖啡種植高度在生產區域平均在1,200到1,500米之間，
 
咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下，用剝溼式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。
 
在這種半溼半乾剝溼水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，
 
咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，
 
附著黏液容易用水洗去。 然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，
 
即可拿到市場銷售。
 
這種半溼半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的
 
深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。
 
蘇門答臘 三次手選 林東曼特寧G1
 
Indonesia Aceh Sumatra Gayo G1 TP
 
品種
 
Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
 
等級
 
G1
 
烘焙度
 
中深烘焙
 
風味
 
鮮切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧
 
克力、口感厚實
 
國家
 
印尼(Indonesia)
 
產區
 
蘇門答臘 林東地區(Lintong)產區
 
海拔
 
1200——1500m
 
處理法
 
溼剝處理

2017-12-18 15:39:10 責任編輯：未知

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