初學者必學的打奶泡技巧!又綿又密的打奶泡方法教學!

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-22 12:01:32


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很多人在學泡咖啡時,都想要學厲害的拉花技巧,殊不知打奶泡也是學泡咖啡裏很重要的一環喔!很多人打奶泡一兩次就上手,但是也有人打奶泡練習了十幾次都還不成功,其實打奶泡也是有小技巧的喔!
 
打奶泡技巧1.
 
牛奶的量必須剛剛好,必須是鋼杯的1/2——1/3滿,記得放溫度計方便觀察。
 
打奶泡技巧2.
 
這個步驟很重要,使用蒸氣噴嘴之前,先啓動蒸氣閥,讓較溼的蒸氣先排出,再將蒸氣噴嘴插入鮮奶中,約離表面3-5MM左右,依據不同的蒸氣強度可稍微做調整。
 
打奶泡技巧3.
 
一次將蒸氣閥轉到最大,這也是成功打奶泡的關鍵之一喔!
 
打奶泡技巧4.
 
聽到嘶嘶聲後,控制鋼杯位置及角度,讓奶泡可以形成漩窩(如果你插得太深,則會聽見轟轟聲,如果插得不夠深會讓奶泡濺出喔!)
 
打奶泡技巧5.
 
好的奶泡醫定要夠厚、綿密,而且奶泡要與熱牛奶融合在一起,記得打奶泡時,溫度不要超過120度F,奶泡的起量約爲30-50%。
 
另外聽到嘶嘶聲時,不要急著將奶壺向下拉,這樣會形成很多粗奶泡喔!而牛奶的選擇上也較推薦“全脂鮮奶”,會比較容易有綿密的奶泡!
 
除了蒸氣噴嘴的機器可以打奶泡,也可以選擇使用手動的方式,用打蛋機打出奶泡,或是專用的打奶泡器,只是這種方式打出的奶泡較不綿密,且容易消失喔!想喝到綿密濃密的奶泡,最好還是使用專業的蒸氣打奶泡機!
 
以上就是幾個打奶泡的技巧教學,學習任何東西都是熟能生巧!

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2017-12-18 16:41:50 責任編輯:未知

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