第一次打奶泡就上手咖啡打奶泡技巧圖解

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-05 18:43:01

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

第一次打奶泡，還真的有點緊張，步驟如下：

一、鮮奶倒至鋼杯約1/3——1/2的高度

二、放蒸汽(別忘了用溼布包住蒸汽管)

三、將蒸汽管埋至牛奶液麪下約1——3釐米(視鋼杯大小而定)

四、將蒸汽一口氣轉到定位

五、將鋼杯隨著奶泡發漲的高度向下移動

六、等奶泡打到與牛奶等量時，鋼杯向上移動，同時關閉蒸汽

(此時，要用另一手摸鋼杯，溫度達到你無法負荷時，也可關蒸汽，擇其一)

七、移出鋼杯，確實清潔蒸汽管(要用溼布整個包住來擦)

八、將蒸汽管歸位，放蒸汽(這部份都要用溼布包住，別像我一樣差點燙到)

奶泡打好囉！這時要放在桌上，大力的敲一敲，然後再同一個方向畫圓式的搖一搖，使奶泡的表面更光滑，這樣加到咖啡裏，會讓奶泡更漂亮喔！搞不好還可以拉花耶！今天暫時還不拉花，只是教我們如何打奶泡，然後將奶泡從中間等量的倒入之後→往上提→往後拉，學姐說我的挺漂亮的，因爲力量平均，嘻...我也覺得今天煮的特別好喝耶！還好今天只喝一杯，上週喝了三杯，當天晚上果然睡不著覺，真是太神奇了...

2017-12-18 17:23:21 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-