哥倫比亞紫色卡杜拉 Purple Caturra的來歷 紫色卡杜艾咖啡風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡種植 > 2024-11-05 23:23:10


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紫色卡杜拉 (Purple Caturra) 在羅德里哥 (Rodrigo Sánchez) 的農場裏第一次被發現的時候,只有 26 棵,比例只佔他所有 20,000 棵咖啡樹中的 0.13%。卡杜拉的這支獨特變種會生出紫色的嫩葉,而不像一般咖啡樹是綠色的,並且風味頻譜與其他的卡杜拉相當不同,於是他決定在他的第 2 個實驗農場裏栽種更多這個變種。這個新的實驗農場叫做“進步農場”(Finca El Progreso),他甚至爲這個品種開發出獨特的處理法,讓咖啡呈現最好的風味。
 
羅德里哥是一個非常特別的咖啡農,他種植咖啡已經 15 年了,與妻子、女兒一起管理兩個農場:進步農場 (Finca El Progreso) 與 Monteblanco。這幾年他採用更創新的做法,向精品咖啡轉型,他向出口商、農學家與杯測專家請益,並建立緊密的合作關係,改善咖啡品質。來自 Pitalito 的 Elkin Guzman 教他如何針對不同豆種發展不同處理法,另一位也是來自 Pitalito 的杯測師 Wbeimar Lasso,則讓羅德里哥瞭解自己的生豆到底有什麼風味潛力。
 
像羅德里哥這樣的咖啡農越來越多,他們細心發現新的品種,實驗新的處理法,虛心向不同專家求教,精品咖啡在他們手上潛力無窮!
 
哥倫比亞 薇拉 進步農場 紫色卡杜拉 全水洗
 
Colombia Huila Finca El Progreso Purple Caturra Fully washed
 
生產國:哥倫比亞 Colombia
 
產區:Palestina, 薇拉 Huila
 
農場:進步農場 Finca El Progreso
 
農場主:羅德里哥 桑契斯 Rodrigo Sánchez
 
海拔:1600米
 
豆種:紫色卡杜拉 Purple Caturra
 
處理法:全水洗 Fully washed
 
採收時間:2016年

2017-12-19 19:23:53 責任編輯:未知

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