專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
紫色卡杜拉 (Purple Caturra) 在羅德里哥 (Rodrigo Sánchez) 的農場裏第一次被發現的時候,只有 26 棵,比例只佔他所有 20,000 棵咖啡樹中的 0.13%。卡杜拉的這支獨特變種會生出紫色的嫩葉,而不像一般咖啡樹是綠色的,並且風味頻譜與其他的卡杜拉相當不同,於是他決定在他的第 2 個實驗農場裏栽種更多這個變種。這個新的實驗農場叫做“進步農場”(Finca El Progreso),他甚至爲這個品種開發出獨特的處理法,讓咖啡呈現最好的風味。
羅德里哥是一個非常特別的咖啡農,他種植咖啡已經 15 年了,與妻子、女兒一起管理兩個農場:進步農場 (Finca El Progreso) 與 Monteblanco。這幾年他採用更創新的做法,向精品咖啡轉型,他向出口商、農學家與杯測專家請益,並建立緊密的合作關係,改善咖啡品質。來自 Pitalito 的 Elkin Guzman 教他如何針對不同豆種發展不同處理法,另一位也是來自 Pitalito 的杯測師 Wbeimar Lasso,則讓羅德里哥瞭解自己的生豆到底有什麼風味潛力。
像羅德里哥這樣的咖啡農越來越多,他們細心發現新的品種,實驗新的處理法,虛心向不同專家求教,精品咖啡在他們手上潛力無窮!
哥倫比亞 薇拉 進步農場 紫色卡杜拉 全水洗
Colombia Huila Finca El Progreso Purple Caturra Fully washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
產區:Palestina, 薇拉 Huila
農場:進步農場 Finca El Progreso
農場主:羅德里哥 桑契斯 Rodrigo Sánchez
海拔:1600米
豆種:紫色卡杜拉 Purple Caturra
處理法:全水洗 Fully washed
採收時間:2016年
關注公衆號,發送 113632 免費閱讀全文
2017-12-19 19:23:53 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-