哥倫比亞紫色卡杜拉 Purple Caturra的來歷紫色卡杜艾咖啡風味

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡種植 > 2024-12-22 15:11:18

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紫色卡杜拉 (Purple Caturra) 在羅德里哥 (Rodrigo Sánchez) 的農場裏第一次被發現的時候，只有 26 棵，比例只佔他所有 20,000 棵咖啡樹中的 0.13%。卡杜拉的這支獨特變種會生出紫色的嫩葉，而不像一般咖啡樹是綠色的，並且風味頻譜與其他的卡杜拉相當不同，於是他決定在他的第 2 個實驗農場裏栽種更多這個變種。這個新的實驗農場叫做“進步農場”(Finca El Progreso)，他甚至爲這個品種開發出獨特的處理法，讓咖啡呈現最好的風味。

羅德里哥是一個非常特別的咖啡農，他種植咖啡已經 15 年了，與妻子、女兒一起管理兩個農場：進步農場 (Finca El Progreso) 與 Monteblanco。這幾年他採用更創新的做法，向精品咖啡轉型，他向出口商、農學家與杯測專家請益，並建立緊密的合作關係，改善咖啡品質。來自 Pitalito 的 Elkin Guzman 教他如何針對不同豆種發展不同處理法，另一位也是來自 Pitalito 的杯測師 Wbeimar Lasso，則讓羅德里哥瞭解自己的生豆到底有什麼風味潛力。

像羅德里哥這樣的咖啡農越來越多，他們細心發現新的品種，實驗新的處理法，虛心向不同專家求教，精品咖啡在他們手上潛力無窮！

哥倫比亞薇拉進步農場紫色卡杜拉全水洗

Colombia Huila Finca El Progreso Purple Caturra Fully washed

生產國：哥倫比亞 Colombia

產區：Palestina, 薇拉 Huila

農場：進步農場 Finca El Progreso

農場主：羅德里哥桑契斯 Rodrigo Sánchez

海拔：1600米

豆種：紫色卡杜拉 Purple Caturra

處理法：全水洗 Fully washed

採收時間：2016年

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