意式濃縮咖啡豆怎麼拼配拼配\綜合咖啡豆的定義

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 2024-12-22 15:08:24

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綜合咖啡豆又稱之爲配方咖啡豆、混合咖啡豆、拼配咖啡豆(大陸)、英文是blend coffee，是相對於單品咖啡豆的一種概念，簡單區分就是：

單品咖啡豆：一包咖啡豆中，全都是同一個產地出產的咖啡豆。

拼配咖啡豆：一包咖啡豆中，包含兩種以上不同產地出產的咖啡豆。

拼配咖啡豆是什麼

簡單舉個例子：

1.埃塞俄比亞沃卡(Ethiopian Yirgacheffe Worka)：這個品名指的就是埃塞俄比亞(國家)裏的耶加雪菲(大地區)裏面的沃卡(合作社)所出產的咖啡豆，每顆咖啡豆都出自沃卡，這很明顯是單品豆，一煮就可以好好體驗耶加雪菲沃卡的特質。

2.紅色天鵝絨(red velvet)：這種一看既沒有國家又沒有產區的品名，通常都是綜合豆。而店家一般取名其實沒什麼規則，大多喜歡根據咖啡喝起來的調性、口感取個聽起來很美妙的名字、有些乾脆用實驗的第幾號作品、當然也有莫名其妙不知所云的，這個還是看店家的愛好。所幸大多數店家還是會特別註明這是綜合咖啡豆，還有些會標明由哪些單品咖啡組合而成。

拼配豆的定義超級簡單，但隨著精品咖啡越來越精細，現在的拼配咖啡豆的定義也有一些歧異喔。

例如說vvcafe就有芙勞拉、阿利姆、沃卡三支不同莊園的埃塞俄比亞耶加雪菲，根據定義有兩種以上不同產地出產的咖啡豆就是綜合咖啡，但偏偏三支咖啡豆都是產自埃塞俄比亞耶加雪菲，只是莊園不同，那這個要稱之爲埃塞俄比亞耶加雪菲單品豆，還是埃塞俄比亞耶加雪菲綜合豆呢？

拼配咖啡豆定義

一般還是會稱之爲綜合豆，畢竟研究出這個配方的時候，還是將三支耶加雪菲當做味道不同的獨立作品處理，並將三支豆子以不同比例混合烘焙，堆棧出不同的滋味，所以稱之爲拼配豆還是比較適合的

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