專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
Pupa New Guinea Western H Wahgi Valley Kimel PB
巴布亞新幾內亞奇邁爾莊園圓豆PB
風味：焦糖、奶油麪包的豐富香氣、典型的新幾內亞風味、
甘蔗汁甜感與葡萄柚酸質齊發、黑糖糕、糖漬金棗風味、
隨着溫度下降水果滋味越發明顯、層次相當迷人。
巴布亞新幾內亞位於印尼羣島東方，
地勢以高地爲主的巴布亞新幾內亞
並存着大型莊園/ 農場和小農栽植的模式，
種植多款咖啡品種。
巴布亞新幾內亞的咖啡風味迥異於其他亞洲區
如印度尼西亞、南亞印度或太平洋島嶼的咖啡；
相較於多半以半水洗( 溼剝除處理) 的印尼豆( 蘇門答臘、
蘇拉維西) 所表現的低酸度、醇厚質感和土壤調性，
總是有較明亮、更多果酸表現，
相似於中美洲咖啡的風味。大型莊園/ 農場(plantation) ，
通常擁有自己的水洗處理廠，
較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。
位於巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地
臨近kimel 河谷的奇邁爾莊園，
像許多大型農場/ 莊園有自己專屬的水洗處理廠，
但事實上這是一個由周邊Opais 民族
諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，
就某意義上來說，這是一個私有合作社。
由於極佳的生長環境條件和處理廠穩定的品質控管流程，
產出的咖啡擁有活躍的明亮感，
也保留了相當程度巴布亞新幾內亞咖啡的風味獨特性。
另一個特殊之處在於，奇邁爾所栽植咖啡品種的多樣化，
甚至無法單用一手數完：Typica 、Arusha 、 Blue Mountain 、
Mundo Novo 、Catimor 、Caturra… 甚或更多-- 事實上，
正如不會把雞蛋放在同一個籃子裏，
多數的農民們其實會以種植不同的品種，
避免某一特定品種的生長不適應
導致栽植未成或生產不如預期的風險，
也造就其咖啡風味特色的有趣表現。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識
2017-12-20 20:01:02 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-
