PNG巴布亞新幾內咖啡亞瓦希河谷昆金小農水洗咖啡風味描述

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:20:00

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PNG Waghi Valley Kunjin A/X
 
巴布亞新幾內亞瓦希河谷昆金A/X 
 
2014年6月Coffee Review 94分！！
 
國家：巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea)
 
產區：瓦希河谷(Waghi Valley)
 
　　　 西部高地(Western Highlands)
 
海拔：1,400 – 1,800公尺
 
品種：Arusha, Blue Mountain, San Ramon
 
生產者成員：小農
 
年雨量：約1,800 – 2,000 mm
 
處理法：全水洗後棚架日曬乾燥
 
風味介紹： 杏桃、柑橘、甜感佳、清新雪松香氣、香草
                     輕柔但活潑香酸。紮實糖漿口感，
                     餘韻厚實帶香草、雪松香氣
 
PNG是有超過800種不同語言的非常多樣化的國家。
 
大多數高地部落都未曾與白人接觸直到爲1930年代，
 
因爲很少人探索PNG，
 
而PNG目前是一個充滿西方影響和原住民族傳統矛盾的一個區域。
 
咖啡在巴布亞新幾內亞的商業性生產始於20世紀，
 
1920年代自牙買加引進屬於提筆卡一支的牙買加藍山種，
當時大部分的咖啡產量來自18個大型莊園，
 
這些莊園現金也還留存在巴布亞新幾內亞，
 
但僅佔總產量的15％。
 
大部分生產目前來自小農戶在自家咖啡花園(garden)生產的咖啡，
 
因爲他們稱他們在本地。
 
小農的咖啡花園種植的咖啡可能從數十株到數百株，
 
咖啡生豆產量的範圍可以從25 - 65公斤不等。
 
昆金來自西部高地(Western Highlands)瓦希河谷(Waghi Valley)
 
的山哈根鎮附近海拔1400至1800公尺間的咖啡小農，
 
2013年所生產的咖啡櫻桃是租用John Gordon處理廠來處理，
 
當地的計劃是14年之後將用新式的Pinhalense機械處理生豆，
 
並取得更好的品質。
就精品咖啡而言，PNG是一個具有巨大潛力的國家，
 
目前距離巔峯潛力尚有相當發展的空間，
 
它有古優品種和海拔高度等優勢，但它的社會和經濟問題，
 
使得它在生產頂級咖啡生豆似乎還有些課題。
 
儘管如此，
 
我們看到今年的風味、品質和乾淨度已是本批次引人注目的特性。

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2017-12-21 15:06:42 責任編輯：未知

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