全球有將近70個國家生產出口咖啡豆，但產量和品質卻參差不齊。從國際咖啡組織(ICO)公佈的“201 0年全球咖啡產量”排名來看 ，巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞、埃塞俄比亞、印度、墨西哥、危地馬拉、洪都拉斯和祕魯是排在前1 0位的國家。這十大生產國中，除了越南、印尼和印度屬於亞洲，埃塞俄比亞屬於非洲以外，其他6個席位均被南美洲和中北美洲地區國家佔據，該地區在咖啡業內的重要地位可見一斑，提供了全世界70 %的咖啡供應。

作爲全世界最大的咖啡生產國，平原地區廣袤的巴西生產咖啡的場景也非常壯觀，機械化大模生產是大勢所趨。巴西供應的豆子以羅布斯塔種以及乾燥法和半水洗法加工的阿拉比卡種爲主，品質上良莠不齊，既有不少口碑卓越的精品咖啡，也有的只適宜製作罐裝和速溶咖啡。

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