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世界上沒有一個國家像肯尼亞這樣重視生產高品質的咖啡，所有肯尼亞咖啡在採取完成後都必須由政府設立的“ 肯尼亞咖啡局(Coffee Board of Kenya,CBK) 統一收購與進行杯測。肯尼亞咖啡的分級制度十分特別，是以“顆粒大小 ”爲主，“杯中品質”與“重量”爲輔作爲分級依據。水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區分爲七個等級，最高級爲AA或AA+，其次依序爲AB、PB、C、E、TT、T。肯尼亞咖啡最爲人津津樂道的是它具有獨特、明顯的 水果甜酸，許多怕喝酸咖啡的人試喝過好的肯尼亞咖啡後，臉上會出現奇妙的表情-怎麼會有這樣酸溜溜又好香甜的咖啡呢？“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對中淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。
肯尼亞AA咖啡豆生長在高海拔地區，乞力馬扎羅山的北坡。肯尼亞規模較小的公司是多見於大咖啡生產企業。在肯尼亞，咖啡豆需根據體型分級，纔在每週市場拍賣，該系統保證了咖啡豆的高標準。最大的豆被評定爲AA，之後的順序爲AB和C。 AA被認爲是最高質量的，價格比C多50﹪。
肯尼亞咖啡的口味是很複雜的。 每一杯咖啡中，漿果、 酒香和香料口味也互相交融。這一種輕度烘焙的咖啡有一種大膽的香氣和味道。
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• 來自肯尼亞頂級AA咖啡豆。
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• 口感清爽，餘韻長久，兩頰生津。
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• 獨特、明顯的水果酸甜，彷佛是水果茶。
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• 酸酸滋味後，緩緩的回甘更是甜美。
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• 國別：肯尼亞
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處理方法: 水洗式
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最佳衝煮方式: 法式濾壓壺(French Press)
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特性: 高等醇度，強烈的風味，精細的酸度和流暢的酒味
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最佳配搭: 烤餅
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2017-12-23 15:18:56 責任編輯：未知
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