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在我對地球的印象裏，有兩個三角形被一條細細的繩子系在一起，那條繩子就是中美洲，中美洲共有伯利茲、哥斯達黎加、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬等七個國家，每個國家都盛產咖啡豆，其中危地馬拉、哥斯達黎加及洪都拉斯都名列全世界十大咖啡生產國的行列。
有幸曾造訪尼加拉瓜及哥斯達黎加，雖然沒有臺灣的繁榮與便利，但是人民樂天的性格卻是令我向往。開了六、七小時的路到了朋友的莊園，位處於尼加拉瓜與洪都拉斯邊境，Madriz、Esteli、Jinotega及Nueva Segovia四省交界的莊園，海拔約900米，這山望那山，一山比一山高，唯一的共通點是——都是朋友家裏的——大地主喔！！可惜地不值錢，千餘坪的土地大約摺合臺幣2萬左右，有興趣的可以去試試看，增值空間無限，增值時間也無限！
咖啡山
欲搭公共汽車，先練神功 欲搭公共汽車，先練神功
公共汽車一天沒幾班，沒有排隊這回事，只有各憑本事，“欲練神功，不必自宮，到此搭車，必定成功”。這公共汽車可是遠從60公里外的Jalapa一路開著山路過來的，沒有具備神功，我看早就不知跌落那個山谷了。
咖啡在十月到隔年二月都是收成期，成熟的咖啡豆由人工採收，放到水洗槽去皮、去肉、分類，然後曝曬脫水，之後送到鄰近的合作社篩選、曝曬，到含水量12％左右就裝袋配送。近幾年有一些莊園經過輔導獨立銷售，保證品質，精品售價，對消費者是好事，但總是要多花一些錢，其實對咖啡農的生計改善並不多。
尼加拉瓜咖啡，風味平庸柔和、微酸，適合用於綜合咖啡。尼加拉瓜咖啡的體積算是所有咖啡豆中最大的，其中以Matagalpa所產之巨型豆最具特色。該種巨型豆顆粒較一般咖啡豆大，一般稱爲象豆，具有與衆不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圓潤的質感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有難以形容的芳香。
自己烘焙與品嚐尼加拉瓜的咖啡豆，飲用後竟會有如飲酒般的微醺，適合一般初嘗單品者飲用，也適合當成義式咖啡的基豆，柔和、甜美卻不會搶走其他咖啡豆的風采。
有機會可以去一趟尼加拉瓜走一走，看看那裏平和的風景與人文，會有不一樣的人生體驗。
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2017-12-23 20:26:44 責任編輯：未知
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