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• 埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級，

  由大至小排列順序爲Region、Zone、woreda、kebele，

  大部分的咖啡生豆名稱依循着此規則去做命名，

  本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶加雪菲東南方，

  在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，

  屬於區域型來源的咖啡生豆。

• 如同耶加雪菲在成名之後廣爲人知，於是成爲獨立的產區。

  古吉以其優越的地理位置及

  杯中風味在2010年就被ECX獨立成一個獨立產區。

  夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso) 

  則是在古吉產區中最吸引注意力的微產區，

  地理位置上正位於耶加雪菲的東南方，

  平均海拔高度在1800公尺以上，

  肥沃的黑土(Vertisol)，顯著的日夜溫差，

  當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。

  當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體性的小農形態，

  產季到來時摘採自家鄰近的完熟的紅透漿果送至處理廠，

  放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度，

  去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間，

  當後製處理與靜置作業完成後，

  再透過ECX埃塞俄比亞商品交易所的競標體系做出口，

  當地出口商或是國際買家再依循此制度相爭尋找中意的咖啡生豆。

• 這幾年埃塞俄比亞最受注目的產區莫過於耶加雪菲，

  谷吉-夏奇索比起耶加雪菲較不爲人知，

  但在2015年耶加雪菲整體價格飆漲的趨勢下，

  國際精品買家轉爲尋找其他鄰近產區，

  例如：Sidamo、Limu、Jimma...等等等，

  許多具有潛力的產區與生產者相繼被髮掘出來，

  例如前陣子推出的力姆-季洛(Limu Gera)、

  季馬-優克洛(Jimma Agaro Yukro)等等皆是優質的精品豆款。
  
  

• 古吉-夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性，

  生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注，

  Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse)，

  原意即爲「來自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso)，

  來源產區與命名都來自於Shakisso；

  另一款Level Up所推出同爲夏奇索產區的花語(Derar Ela)，

  去年也是屢屢獲得行內業者的好評，

  並且奪得2014四月Coffee Review 95分的絕佳成績。

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